鸡杂的正宗腌制方法（普通鸡胗怎么腌制）

材料：鸡珍，葱，姜，料酒，醋，花椒，食用油，盐，鸡精，拍碎的大蒜，切好的尖椒红色的干辣椒做配色 ，我来为大家科普一下关于鸡杂的正宗腌制方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

鸡杂的正宗腌制方法

材料：鸡珍，葱，姜，料酒，醋，花椒，食用油，盐，鸡精，拍碎的大蒜，切好的尖椒。红色的干辣椒做配色。

把买回来的鸡珍一个个用盐揉搓，然后用清水洗干净。

把鸡珍放进锅里加1500毫升水，放葱，姜，料酒，点几滴醋，加花椒，开锅后煮上30分钟，捞起空干水分之后切成薄片待用。

锅里放点油，把尖椒先加一点盐炒好倒出来备用。

锅里放一两油，放葱，姜，蒜，干辣椒，花椒炸出香味时加进切好的鸡珍干煸，加盐，喷些料酒，再煸5分钟后倒进炒的尖椒一起煸2分钟，最后加鸡精关火出锅。