如何做莲藕牛肉（制作莲藕炖牛肉的方法）

主料：牛腩600克，莲藕350克 配料：八角3颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，生姜4片，干辣椒3个，冰糖3颗，郫县豆瓣、香菜、料酒、鸡粉各适量 ，我来为大家科普一下关于如何做莲藕牛肉?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

如何做莲藕牛肉

主料：牛腩600克，莲藕350克。

配料：八角3颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，生姜4片，干辣椒3个，冰糖3颗，郫县豆瓣、香菜、料酒、鸡粉各适量。

将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水后捞出沥干，切成大块。

锅内放入适量的冷水，下入牛腩块，煮开后用漏勺捞出，再用清水冲净血沫，沥干待用。

八角、桂皮、草果、干辣椒洗净，郫县豆瓣剁碎，莲藕去皮后切成滚刀块待用。

起油锅，放入八角、桂皮、郫县豆瓣，炒出香味后下入处理好的牛腩，翻炒均匀。

下入两小勺料酒，炒匀。

放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入约1800毫升的热水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约40分钟。

放入莲藕，用勺子搅动几下以防粘底，盖上锅盖再煮约40分钟。

加入适量的盐与鸡粉，再煮约20分钟后撒上香菜即可。