王刚爆炒肚头做法

主料：猪肚头适量辅料：青椒适量，芹菜适量，葱白适量，我来为大家科普一下关于王刚爆炒肚头做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

王刚爆炒肚头做法

主料：猪肚头适量

辅料：青椒适量，芹菜适量，葱白适量

配料：菜籽油适量，胡椒适量，白糖适量，泡椒适量，泡姜适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，淀粉适量，鸡精适量，味精适量

做法步骤：

1. 先用流水把猪肚刮洗一遍，再用盐、料酒、面粉反复搓洗干净，然后撕去肚子里面的油筋。

2. 把泡椒、泡姜、蒜切碎。

3. 把葱白、芹菜切成小段，青椒切成小方块。

4. 取肚头部位，开十字花刀，切成小方块。

5. 肚头码上料酒、盐、胡椒面、淀粉腌制入味。

6. 热锅放入撕下的肚油，把油爆出。

7. 捞出油渣，再倒入一点菜籽油，等油温高时，倒入肚头、胡椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖大火快速翻炒出花。

8. 最后加入青椒、葱白段、芹菜段，撒上鸡精和味精即可。

9. 一盘香、辣、脆的肚头就可以装盘出锅了！