蓬灰和碱面的区别(蓬灰和碱面有哪些区别)
成分不一用蓬灰和面:蓬灰的主要成分是碳酸钾,我来为大家科普一下关于蓬灰和碱面的区别?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![蓬灰和碱面的区别(蓬灰和碱面有哪些区别)](http://img.studyofnet.com/upimg/896634529.jpg)
蓬灰和碱面的区别
成分不一
用蓬灰和面:蓬灰的主要成分是碳酸钾。
用碱和面:食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打的混合物。
口感不一
用蓬灰和面:可以增加面的口感,会比较“劲”一些。
用碱和面:可以去除发面团的酸味。
色泽不一
用蓬灰和面:制作出的面皮颜色黄亮。
用碱和面:可使面皮膨松洁白,但不能加入过多。
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com