广东美食大厨教你（学会中秋美食酱香排骨）

猪排骨，是烹饪菜肴的一种食材。除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，还具有滋阴壮阳、益精补血、强健筋骨等功效。

By JIaling佳玲 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 排骨 900克
• 葱伴侣 6月香甜面酱 1茶匙
• 葱伴侣 6月香韩式辣椒酱 2茶匙
• 姜蒜 适量
• 八角，香叶 各一块
• 料酒 1茶匙
• 花椒粉 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 干辣椒 适量
• 盐 少量

做法步骤

1、所需食材都准备好

2、辣椒，花椒都中清水冲洗一下，去掉灰尘，蒜，姜切片。

3、清洗干净的排骨放入炒锅里把水份炒干

4、倒入适量的食用油，再加入姜片一起炒至排骨表面开始焦黄。

5、加入八角，花椒，香叶，大蒜炒出香味

6、加入1勺料酒

7、1勺甜面酱

8、2勺韩式辣椒酱

9、翻炒均匀，加入适量的水，中火煮至汤汁浓稠，大概煮了50分钟左右。我喜欢慢慢煮出味道！盐根据自己的口味添加！

10、好啦！香喷喷的酱香排骨就可以吃啦！这道菜用了葱伴侣辣椒酱，味道温和，不辣，很适合不能吃辣的朋友！

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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