烤鸭鸭骨架怎么处理（剩下的鸭架如何处理）

吃烤鸭，服务员询问鸭架煲汤还是油炸？直接说这仨字，避免被套路

随着人们生活水平的不断提高，隔三岔五的去烤鸭店吃顿烤鸭再也不是什么稀罕事，要知道我们80后小时候，一年到头也不一定能够吃上一顿烤鸭呢！烤鸭店几百元一只的烤鸭吃法要比街头18元一只的香酥烤鸭讲究得多，不仅有丰富的佐料，还有配套的鸭饼卷着吃，所以家庭聚餐、请朋友吃饭的时候，来上一只香喷喷的烤鸭还是非常有面子的！

我们在烤鸭店吃烤鸭的时候，烤鸭基本上都是现烤的，所以要想吃到美味的烤鸭，都要耐心等上半个小时左右，等到烤鸭端上来的时候，立马就会有师傅来片鸭肉，要说这片鸭肉真是一个技术活，咱们一般人还真学不来，在师傅细腻的刀工下，几分钟的功夫，一整只鸭的鸭肉和鸭架就分离开了。

听一位烤鸭师傅讲，这片鸭肉也是有说法的，刚出炉的烤鸭因为外皮非常的酥脆，所以鸭皮是要单独片出来的，脆脆的鸭皮蘸着白糖吃，纯鸭肉可以直接蘸酱吃，而鸭皮和鸭肉相连的部分，可以搭配黄瓜、葱丝、馓子、酱料卷饼吃。吃烤鸭讲究趁热吃，凉了就会有很重的腥味儿，所以片鸭的时候一定要快，听老师傅讲，高手片鸭往往是108刀刚好片完，不知道是不是有点夸张呢？

很多朋友在吃烤鸭的时候肯定都有过这样的一个困扰，那就是师傅片完鸭肉之后，鸭架上明明还有很多的鸭肉，师傅为啥不继续片下去了呢？这其中有两个原因，一是因为剩下的鸭肉都贴近骨头了，而且弯曲度比较大，继续片下去难度比较大，师傅们都是比较忙的，索性就不片了！第二个原因就这剩下的鸭架看似没啥大用处，却是有利可图，一不留神就被套路了！

当师傅片完鸭肉之后，烤鸭店里的服务员立马就会凑上来，询问客人剩下的鸭架是煲汤还是油炸？看似非常贴切地询问，实则里边是有套路的，因为无论是煲汤还是油炸都是要收取加工费的，小一点的烤鸭店可能需要10~15元的加工费，而大一点的烤鸭店则要收取20元的加工费呢，服务员询问的时候是不会讲的，等到结账的时候，很多人会发现账单上有一笔加工费，心里不爽也只能认栽，所以对于很多的客人来来讲这可是一笔冤枉钱！

不知道大家有没有发现这个一个问题，即便是我们花钱加工了鸭架还是会有一些问题，看似个头非常大的鸭架，等到加工之后，个头缩小了不少，鸭架汤里边的鸭架根本没有几块，而油炸之后的鸭架，可能还不够一人一块呢！那么，我们的鸭架去哪里了呢？这个问题不用多说，想必大家都明白了！

针对于吃烤鸭总是被坑，一些吃货行家也是给出了自己的心得，吃烤鸭时，如果服务员询问鸭架是煲汤还是油炸，大家不用过多的理会，只用告诉服务员这仨字“请打包”，而且要当面打包，防止服务员把鸭架拿到后厨之后调包。这样不仅避免了被套路多花冤枉钱，大家还会惊奇地发现，拿回家的鸭架煲汤足够吃好几顿了，炸成椒盐鸭架也足够全家人吃了！

有句老话说得不假，买卖不一家，买的没有卖的精！关于吃烤鸭时，鸭架应该如何处理这件小事不难看出，很多烤鸭店还是想在这上边套路一下客人的。这里给烤鸭店老板一个建议，服务员在询问客人鸭架如何处理的时候，不妨直接告知加工是要收费的，另外再多给一个免费打包的选项，相信大家都觉得这家店的老板特别实在，以后肯定会经常光顾的，大家觉得呢？

关于吃烤鸭的那些事就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！