莆田美食焖豆腐沿海行（美食骚气的焖豆腐）

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年！

今天就是腊八节，不知道你们喝腊八粥了吗？

过完腊八节就是年，对于吃货来说，过年就是各种吃吃吃！

今天就让小编给大家介绍我们莆田的美食！！！

骚气的焖豆腐、年夜饭上必备的主食莆田卤面、莆田十大城市名片之一的兴化炒米粉、状元小吃添福添寿妈祖面……

1.焖豆腐

在莆田，春节最不能缺少的是焖豆腐，这是年夜饭开席的第一道菜。豆腐营养丰富，莆田人爱吃焖豆腐，特别是离乡的游子，回乡时对这道莆田特色美食更是情有独钟。

焖豆腐，几乎所有的莆田人都知晓的一道菜。原料简单，做法家常，却是莆田的特色菜代表之一。用普通的食材做出大家都喜欢的美味。

热油锅，葱姜蒜爆香，先加入肉末煸炒后加入香菇干贝蛏干虾干海蛎翻炒

接着加入胡萝卜丁和大白菜粒，加适量盐调味，（因为本身添加的辅料就很鲜甜了，所以不用再加鸡精，当然，如果觉得味太淡，可以加少许鸡精和白胡椒粉调味，一般不加）

加入捏碎的豆腐

先加入泡发香菇干贝等的水，再添加适量水，汤水不能太少，这样豆腐太干不嫩

待汤汁炖得差不多了（要留着汤水才好吃哦），淋入蛋花，不要翻动，盖上锅盖焖熟

撒点葱花或者香芹沫即可

出锅后洒上碾碎的花生，不用太碎

最后的最后，点缀上香菜就行啦！

家常做的焖豆腐其实并不是最美味最正宗的，最正宗的焖豆腐是在莆田人的酒宴上。

用大口锅煮的焖豆腐会带有一股柴火香，而且大家围起来一起吃会更美味！