正宗冰糖雪球秘方(冰糖雪球的配方是什么)
先把250克糖放入锅里,把淀粉倒入100毫升水中,把淀粉溶解,大火熬糖,我来为大家科普一下关于正宗冰糖雪球秘方?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
正宗冰糖雪球秘方
先把250克糖放入锅里,把淀粉倒入100毫升水中,把淀粉溶解,大火熬糖。
糖冒大泡一分钟时,放入明胶一勺,冒2分钟关火。
放入5克白醋。
关火把锅拿走离开灶具静置2分钟左右。
炒完筛一下,通风干燥的地方晾个1个小时,这样做的目的是让糖衣的硬度提高一点,脱去多余的水分,以达到保质期延长的目的。
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