一箱保存20年的茅台（在25年前买的一箱33度茅台）

茅台自问世以来，便收获了无数的好评，也让很多人对它心向往之，但是你们知道茅台的发展史吗？知道茅台中还有低度酒吗？

茅台最开始问世的时候就是53度的高度酒，但由于那个时候酱香型白酒刚刚进入大众的视野，很多人都喝不惯那个味道，再加上度数如此之高，也让很多人都不敢尝试，于是在1984年，茅台酒厂开始研究低度数的茅台酒。

经过数年的研究，在1997年，33度的茅台酒经过检测，正式出现在大众的眼前，此度数也成为了茅台历史上度数最低的酒，33度的酒推出后，定价十分的便宜，一瓶还不到一百块，当时就有很多人争先恐后的去抢购，想要品尝一下低度茅台的魅力。

笔者有个东北同事，叫小刘，在25年前，33度茅台酒刚刚问世的时候也跟风买了一箱，但回来一喝发现低度酒的口感并不是很好，就把那一箱茅台酒随手扔到地下室了，这几年发现有很多人在高价回收老版的茅台酒，就把那箱酒拿出来找了一个专门收藏酒的人，看看这箱酒能卖个什么价。

但是没想到，人家一看，发现虽然外包装非常的完好，但是每瓶酒都几乎少了一半，开了一瓶，发现已经没有什么酒香了，就跟我同事说：“这酒已经不值钱了，没人会收的”，我同事感到很疑惑，问他为什么？收藏酒的说：“你这酒没有收藏价值的主要原因是这3点。”

第一点：储藏环境不对

小刘的这一箱酒，买回来以后就直接放入地下室了，整个地下室都非常的潮湿，而且不通风，这也是导致这箱酒变质的最主要的原因。

存酒环境对一款酒来说至关重要，一定要放进干燥通风而且避光的地方，湿度最好控制在15-25度之间，这样才能让酒进行更好的发酵，让酒体更加的老熟，口感更加的醇厚。

第二点：酒瓶没有进行密封

小刘刚把酒买回来的时候，用这箱酒招待过朋友，喝完以后虽然都把盖子盖好了，却没有进行进一步的密封，而且25年前的白酒的密封技术也很一般，因此酒精分子一直在空气中挥发，这也是小刘的酒为什么少了半瓶的原因。

我们在家存酒的时候，除了注意存放环境，一定要把酒瓶口密封好，我们可以选择用塑料薄膜或者保鲜膜进行密封，这样可以最大限度的保护酒里面的酒精分子，从而保护酒质。

第三点：储藏的酒不对

小刘的茅台酒都是33度的低度酒，低度酒的酒精分子和水分子的结合没有那么紧密，很容易分离，当酒精分子在空气中挥发殆尽之后，这酒其实就是粮食酿的一杯水了，自然也就没有了回收和收藏的价值。

所以如果我们想要存酒，就一定要买高度数的纯粮酒，因为只有高度数的纯粮酒才会越酿越香，而且白酒并不是越存越好，存到15年时，此酒的酒质会达到巅峰，回收的价格也是最贵的。

听完这些东西，才明白原来存酒也有这么多的知识，不过我们大部分人买酒是为了自饮的，所以没必要去买“茅五剑”这类的大牌酒，我们可以选择一些实力雄厚，而且溢价低的酒，就比如下面的这2款，就很适合用来日常饮用。

第一款：汉台祝公

贵州可谓是人杰地灵，在此地酿出的酒自然也是滋味万千，我们所熟知的“飞天茅台”就产自茅台镇7.5平方公里的核心酱酒产区，而这款汉台祝公的酒厂跟茅台相隔很近，只有一条河之隔。

两款酒共享赤水河两岸丰富的微生物群和水资源，而且采用的都是传统酱香型白酒“12987”酿造工艺，因此汉台祝公跟茅台的口感十分的相似，但是汉台祝公的价格却十分的实惠，被称为“平价茅台”，有很多喜欢酱香型白酒，却喝不起茅台的人，经常会买此酒当做日常的“口粮酒”。

除了口感以外，此酒的酿造人王正贤也和茅台有着千丝万缕的联系，首先他是“三茅”之一王茅的传承人，其次他还是和“茅台八仙”中的冯小宁所齐名的国家酿造大师。

他不仅深得师傅的真传，而且在酿酒上也有自己的思考，而这款汉台祝公真是他最得意的作品，此酒选用当地糯性最高的红樱子高粱和淀粉含量高的小麦，再用最传统的工艺历经1年的时间才能酿造成功，最值得一提的是，此酒采用6年窖藏 10年老酒勾调的方式，让酒体更加的干净老熟。

此酒的酱香味一开瓶便窜进了鼻子里，往杯中倾倒一杯，会发现酒体干净的如同“水晶”一样，酒线和酒花随着倾倒的动作掉落杯中，抿上一口，酒香在嘴中爆开，虽有一些辛辣，但回甘明显，酒质十分的细腻，口感丰富让人心生欢喜。

第二款：金剑南K6

说起“剑南春”大家都不陌生，而这款金剑南k6是剑南春旗下主打中低端市场的核心产品，一瓶的价格在百元左右，十分的实惠。

而且此酒的原材料和酿造工艺和酿造“剑南春”时用的基本一样，所以口感和品质都是有保障的，唯一不同的是此酒的储藏年限比较短，所以辣感比较强。

此酒开瓶后窖香味很突出，细闻还有浓郁的粮食香，入口口感细腻，层次丰富，酒香丰满，虽然辣味很强，但是回甘也很明显，正好两两相抵，喝完以后不上头，没有恶心之感。