恩施土家特色家常菜（恩施土家文化自制）

收颗粒饱满，品相好的玉米做制酒材料

把精挑细选的上好玉米倒入大蒸笼

酿酒师傅不停的加工

酿酒师傅不停的加工

酿酒师傅不停的加工

酿酒师傅不停的加工

清澈的苞谷老烧酒出笼了

酿酒师傅品尝着自己的佳作

男女围着刚出的苞谷老烧细细品尝

面向市场的：土家包谷酒

春节临近，酿酒师傅正加紧酿造包谷酒。从土家苗寨传统作坊溢出的“包谷老烧”，带着“年味儿”飘香十里。

“包谷老烧”又叫“包谷酒”，流行于恩施、湘西等土家族地区。将包谷蒸熟，然后趁热撒上酒曲，打堆发酵，从酒甑舀出蒸熟的玉米然后放入酒甑进行蒸馏，通过冷却后流出清亮的酒液。

老大爷，最爱苞谷老烧，细细品尝

“包谷老烧”是按照传统方法酿造的一种度数比较高，喝进嘴里、吞到肚里有种火烧火燎感觉的白酒，是土家人逢年过节、走访亲友、宴请宾客必不可少的饮品。春节临近，人们以酒会友，用酒传情，在此也提醒人们：“包谷老烧”虽好，可不要贪杯哦！