放进冰箱的食物是热还是冻好（食物是等凉了放冰箱还是趁热放冰箱）

#创作挑战赛#

之前听过一个说法，热菜放冰箱里耗电量会大幅增加，而且还会损害冰箱，影响冰箱使用寿命，导致我热菜也不敢放冰箱，非要等凉透了才放。最近思考这个问题，这是不是科学的呢？

为此专门研究这个问题，首先热菜放冰箱并不会对冰箱造成损伤，热菜放冰箱虽然会使冷藏室的问题有一定程度上升，但这本身就在冰箱设计考虑范围内，属于冰箱的正常工作范畴，温度传感器感受到温度上升了，会启动降温程序，从而使冷藏室温度再降下来，这个过程也不会耗用很多电量的。

而且从安全、健康角度，其实饭菜更应该趁热放冰箱，因为食物上的细菌等微生物在4℃到60℃繁殖速度最快，温度高于60℃及低于4℃情况下，绝大多数的细菌增殖速度明显降低，甚至无法存活。所以饭菜要趁热放入冰箱，使其能从60℃很快降低到4℃，这将大幅减少细菌繁殖的时间，有效保证饭菜的安全。

虽然冰箱的低温会降低细菌等增殖速率，但并不是绝对的，像李斯特菌就可以在低温条件下仍然存活并且繁殖，所以建议尽量减少储存时间，再次吃之前充分加热。

其实我个人建议就不要剩菜剩饭，新鲜饭菜最好了，在急诊里遇到过不少因为吃剩菜剩饭食物中毒的案例，因为剩下的那一口饭进医院真的是因小失大，非常划不来。有的患者情况还相当严重，那更是后悔莫及了。