面糊怎样做炸起来酥（快过年了不管炸什么）

不知不觉已经进入腊月了，越来越有年味，就在刚才，朋友还约着一起去买过年穿的新衣服呢，新的一年新气象，新的一年年年有余，蒸蒸日上，日子越过越红火。

相信很多地方的习俗都是一样的，就是要准备许多炸货，炸菜炸肉炸鱼等等，这些食物想要做得好看好吃，调面糊是很重要的，今天呢，把调面糊正确的做法分享给大家，外酥里嫩，放凉了也不回软。

炸藕盒的做法：

准备适量的新鲜品质好的莲藕，削掉外皮，用清水洗干净，然后切成厚片，拿刀在莲藕厚片上切一刀，但是不要切断了。

准备一块猪肉剁成肉馅，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切成碎末，把它们放在一起，倒入适量的料酒、酱油、香油、食盐、花椒粉，全部搅拌均匀。

下面就是调面糊的做法了，拿几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液，然后倒入适量的面粉和淀粉，比例按照一比一就可以了，搅拌均匀，面糊就做好了。

这个面糊的做法，不管炸什么东西都是很好吃的，取适量的馅放在莲藕片中间，然后放入调好的面糊中，保证被均匀的包裹。

锅内倒入多一点的食用油，烧热以后，放入裹有面糊的莲藕，然后用小火慢慢油炸，直到呈现金黄色，就可以捞出控油食用了。