霜降三高老年人吃什么蔬菜（秋分过后提议中老年人）

#秋日生活打卡季#

随着岁月痕迹不断增加，人到中年，身体新陈代谢减缓，这个时候饮食不能随着性子乱来了，想吃什么就吃什么，在饮食上要合理搭配，适当的锻炼身体，这样才更健康，身体更硬朗。

钾与钠是人体必需的两种物质，有着相互融通的作用，秋天多吃点高钾低钠的食物，可以保持体内的水分平衡。如果不差钱，强烈建议中老年人，吃6种“高钾底纳”的菜，腿脚有劲身体棒。

1.土豆

推荐做法：【蒸土豆丝】

1.准备土豆一个，削去外皮先切成均匀的薄片，再切成均匀的细丝，放入清水中浸泡防止氧化变黑，把土豆丝捞出控干水分后放入盆中，加入植物油10克，用筷子搅拌均匀，加入50克玉米淀粉，充分搅拌，包裹在每根土豆丝上。

2.锅中加入适量的清水，大火烧开，水开后把拌好的土豆丝放入锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右。5分钟后把蒸熟的土豆丝取出，快速地用筷子抄散防止坨块，抖散后撒上少许食盐，入下底味，拌匀放入盘中。

3.准备大蒜3粒，拍扁后切成蒜末放入盆中，加入食盐2克，味精1克，香油5克使菜品油润发亮，生抽5克，用筷子搅拌化开调料，把调好的料汁倒在土豆丝上，加少许葱花点缀即可，这道清淡可口的蒸土豆丝就做好了。

2.冬瓜

推荐做法：【肉末冬瓜】

1.准备冬瓜小半个，削去外皮去除瓜瓤，切成均匀的小块；里脊肉一块，先切成小块再剁成肉粒；青椒去籽后切成菱形片，另外切一点姜末备用。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入冬瓜开大火翻炒，期间多次少量地淋入清水，有高汤的话用高汤味道更好，冬瓜炒变色以后再次加入适量的清水，煮至汤汁沸腾，加入食盐2克，少许老抽上色。

3.盖上锅盖转小火焖煮5分钟，把冬瓜焖至熟透。5分钟以后转大火收汁，倒入肉末和姜末炒散、炒出肉香味，放入青椒片，加入鸡精，继续翻炒至青椒断生即可出锅，这道清淡可口的肉末冬瓜就做好了。

3.西蓝花

推荐做法：【素炒西蓝花】

1.准备一朵西蓝花，把它拆开切成小朵；胡萝卜一个，削去外皮，切成菱形片；木耳一把，已经提前泡发好了。再切点姜片、葱片、蒜片备用。

2.准备一个小碗，加入适量的食盐、味精、鸡粉，加入清水化开，放入适量的蚝油增鲜，搅拌均匀备用。

3.锅内烧水，淋入植物油锁住营养，加入两勺食盐增加底味，水烧开以后放入胡萝卜、木耳、西蓝花稍微烫一下，西蓝花返青以后倒出来，用清水冲洗过凉，保持清脆的口感。

4.锅内烧油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入控过水分的食材，大火爆炒10秒钟，淋入料汁翻炒均匀，再淋入一些水淀粉让调料更好地吸附在食材上面，淋入适量的芝麻香油提亮色泽，翻匀后即可出锅，这道清淡脆口的素炒西蓝花就做好了。

4.红薯

推荐做法：【红糖红薯丸子】

1.准备红薯一块，削去外皮切成片，切得稍微薄一点，蒸的时候节省时间。锅内烧开水，水烧开以后把红薯放入锅中蒸15分钟即可。

2.红薯蒸熟以后取出放在盆中，加入白糖20克增加甜度，用勺子按压成红薯泥，加入糯米粉50克，用手团成红薯团，这个面团比较松散不需要揉搓，团成一个红薯面团就可以了。

3.团好以后用手揪下一个小面剂子，在手心揉成小圆球，揉成大小均匀的小圆球，把剩下的面团依次揉好放入盘中备用。

4.锅内烧水，水烧开以后下入红薯丸子，盖上锅盖煮5分钟就可以，煮熟以后放入盘中。

5.熬点红糖水，把红糖水煮到充分沸腾时起锅，均匀地浇在红薯丸子上，再撒上少许白芝麻点缀一下，这道非常简单的红糖红薯丸子就做好了。

5.菠菜

推荐做法：【菠菜花卷】

1.准备一把洗干净的菠菜，放入开水锅中焯烫一下，菠菜烫软以后捞出来，焯水主要是为了去除菠菜中的草酸，放入打汁机中，加入适量清水，打成细腻的菠菜泥。倒入滤勺里面，滤出没有打碎的残渣。

3.面盆中放入面粉300克，酵母3克，用刚刚打好的菠菜泥和面，把菠菜泥和面粉掺均匀，揉成光滑的菠菜面团，用盘子盖住发酵1个小时。

4.1个小时以后面团已经发好，在案板上撒上面粉，取出面团反复揉搓面团，排出里面的空气，面团揉光滑以后分成两半，分别擀成椭圆形的薄面片。

5.在面片上挤点油，用刷子刷均匀，再撒一层椒盐、一层面粉方便分层，最后撒点小葱，慢慢地卷成长条状，再切成大小均匀的面剂。

7.锅内加水、放上篦子、铺上蒸布，大火烧开以后把菠菜卷进去蒸15分钟就熟了。15分钟以后关火，焖上2分钟让菠菜花卷慢慢冷却，以免突然掀锅、遇冷回缩，这道鲜香又营养的菠菜花卷就做好了。

6.口蘑

推荐做法：【酱烧口蘑】

1.准备适量的口蘑放入盆中，加入一勺食盐，一勺小苏打，用清水浸泡10分钟，用淡盐水浸泡既能抑菌，还能充分去除杂质，泡好以后用清水反复冲洗干净，切成片备用。

2.烧半锅开水，倒入口蘑快速汆煮一下，去除土腥味和杂质，口蘑不宜久煮，不然鲜香味很容易流失，开锅以后即可捞出。

3.锅内烧油，放入蒜片爆香，这道菜主要吃个鲜味，葱姜太压味不要放，把口蘑倒入锅中，开大火爆炒，加入蚝油，老抽上色，生抽，味精，继续大火爆出香味。

4.沿锅边淋入一点清水，方便味道更好地渗入到口蘑里面，芶入少许水淀粉，把汤汁收浓就可以出锅了，这道顺滑Q弹的酱烧口蘑就做好了。

（夏天）

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