黄金咖喱饭的做法（黄金咖喱猪扒饭的做法步骤）

笛子

黄金咖喱猪扒饭的做法步骤

1. 猪排清洗干净，加入盐、白酒、胡椒粉腌制一个上午；

2. 胡萝卜、土豆和洋葱分别切块；

3. 锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒，等洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒，加入少许盐，加入开水没过蔬菜，加入适量的咖喱膏或咖喱粉（随个人口味），然后转小火慢炖；

4. 等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少，加入少许海鲜酱油；

5. 加入半罐椰奶；

6. 接着再炖一会即可关火；

7. 腌好的猪排拿出，将鸡蛋打散，猪排在蛋液里蘸一下；

8. 裹面包糠；

9. 再蘸蛋液，再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止；

10. 锅里油烧六成热，将猪排下锅炸制，一面金黄后翻面，直到猪排成熟酥脆即可捞出；

11. 做菜的同时，电饭煲已经焖好米饭，照猫画虎咱就自己整一盘吧~~~~

小贴士

1、为节省时间，猪排可以当天晚上腌制，第二天做，更入味（或是用刀背和肉锤砸松肉排，缩短腌制时间）；

2、做咖喱我总觉得要先用油炒一下洋葱更香，比我还懒的，就洗不洗不切了，放锅里开火炖就好，无油烟还省心；

3、椰奶的加入可以让咖喱的口感更柔和，因为我选的咖喱是微辣的，加了椰奶味道很好；

4、炸猪排的时候，火不要太急，中火慢慢炸透，以防外焦里生。