急性胃肠炎吃什么菜好（急性胃肠炎患者如何进行食疗--汤类食谱）

（1）香菜豆腐汤

原料：制香附子10克，豆腐300克，鲜山药片、火腿、豆苗各50克，葱花15克，精盐、香油、鸡精各适量，鲜汤约500毫升。

制法：香附子、山药片分别洗净；豆腐切成约1寸见方小块；火腿切成薄片；豆苗择洗干净。将炒锅置武火上烧热，加入鲜汤烧开，放入香附子和山药片，煮沸20分钟后加火腿片。豆腐块烧开5分钟，调入精盐、鸡精、香油，放入葱花、豆苗，汤沸即成。空腹或佐餐食用。

功效主治：健脾益胃，行气消食，清热解毒。适用于急性胃肠炎、腹泻病人恢复期及脘腹冷痛者。

（2）山药萝卜炖猪骨汤

原料：鲜山药、红皮白萝卜、带肉猪骨各500克，生姜50克，葱节20克，葱花10克，食盐3-5克。

制法：鲜山药去须根，刮去外皮，切块；红皮白萝卜洗净、切块；带肉猪骨洗净、剁成段；生姜洗净、拍碎，共入锅内，大火烧开后撇去浮沬,加入葱节，改为文火炖至骨酥肉烂，加盐和葱花调味后，温热食用。

功效主治：健脾益胃，滋阴润肠，化食去积。适用于急性胃肠炎恢复期患者，正常人。

（3）山药淡菜鸡蛋汤

原料：山药30克，淡菜、紫菜各25克，鸡蛋1个，食盐3克，葱花5克，鲜汤500毫升。

制法：将山药洗去浮尘；淡菜、紫菜用清水发涨，漂洗干净；共入烧沸的鲜汤中，煮沸30分钟后打入鸡蛋,搅匀，加盐、葱花调味后烧开即成。温热服食。

功效主治：滋阴、润燥、化食；补充矿物质和微量元素。适用于急性胃、肠炎恢复期病人，甲亢伴腹泻恢复期病人，正常人。

（4）砂仁山药鱼头汤

原料：砂仁6克，鳙鱼头1个（约300克），冬菇、火腿各30克，豆腐1块（约200克），山药、葱节、姜片各20克，料酒20毫升，豆瓣酱10克，精盐5克，素油适量，鲜汤500毫升。

制法：砂仁研成细粉，鱼头去鳃、洗净；冬菇洗净、切片；火腿用热水清洗干净，切片；豆腐切成长方块：山药刮洗干净，切片。炒锅预热后,用素油将葱节、姜片和豆瓣酱爆香，放入鱼头，翻炒几下，注入鲜汤（或清水）约500毫升，加入砂仁粉、冬菇、山药片、料酒、食盐，置中火上炖25分钟，将豆腐放入，再煮几分钟即成。空腹或佐餐食用。

功效主治：补脾胃，益气血，健脑补脑，益智生津。适用于急性胃肠炎、腹泻病人恢复期、保健养生者。

小护士提醒：急性胃肠炎恢复期时胃肠很虚弱，这里应避免高纤、酸味、辣味、油腻、多糖、乳品等食物，以免刺激胃肠。