自发面粉做发糕的做法（一碗面粉3个鸡蛋）

发糕懒人做法，一碗面粉3个鸡蛋，筷子一搅，松软不塌陷，超好吃

说到发糕并不陌生，它是北方人餐桌上很普通的一种面食，做法简单，口感松软老少皆宜，也可以当作早餐来吃。我家很喜欢吃，没吃蒸一锅放在冰箱里，吃的时候取出来热一下就可以吃了，营养又好吃，早餐想偷懒时放在锅里蒸几分钟就可以吃了，简单又省事。

我们通常做发糕原材料是面粉，做不好出锅容易塌陷，也不松软，今天分享的这个发糕不用一滴水，用纯牛奶代替水，蒸出奶香味十足，孩子就喜欢这个味，搅一搅蒸一蒸，简单又营养，比鸡蛋饼还好吃。好多人做发糕总是失败，其实想要发糕个个蓬松暄软，其实方法很简单，酵母里加入白糖不仅能促进发酵，吃起来更加甜美。

下面就给大家分享这款蜂窝多的发糕，我家孩子就馋这个发糕，吃完肠胃舒服容易消化，值得朋友们试一试，比馒头好吃多了。

主要材料：鸡蛋3个，牛奶220克，白糖30克，酵母3克，面粉300克，葡萄干蔓越莓干适量。

【详细做法】

第一步：首先碗中打入3个鸡蛋，我加鸡蛋小打了3个，大鸡蛋放2个就可以，加入3克酵母，再加入30克白糖，不喜欢吃甜也可以少放。

第二步：碗中加入220毫升常温牛奶。

第三步：用手动打蛋器充分的把鸡蛋打散，搅拌均匀，搅拌至酵母融化就可以了。

第四步：再加入普通面粉300克，边倒边搅拌。

第五步：这个面糊要多搅拌一会，搅拌至无颗粒的稠面糊状态就可以了，盖上盖子发酵至两倍大。

第六步：夏天的天气特别热，经过半个小的醒发看一下这个面表面有明显的大气泡，这样就可以了，倒入我们切好的蔓越莓干和葡萄干，充分的搅拌均匀，给面糊糊排一下气，面糊搅拌至最初的大小。

第七步：我们提前准备好蛋糕模具，底面铺上一层油纸，家里没有油纸的可以抹一层油，倒入面糊提起模具振平。

第八步：把模具放在蒸屉里，放入温水锅中，盖上盖子二次醒面10分钟。

第九步：10分钟过后生坯醒发至明显变大，盖上盖子先把水烧开后蒸30分钟，时间到关火，打开盖子看一下，出锅，发糕稍微晾凉。

第十步：脱模具漂亮，用刀给它切开，里面特别的暄软。

切好装盘子里就可以开吃了，看一下里面，发糕特有的大蜂窝，按压一点都不粘，蓬松又暄软。

发糕这样做操作非常简单还省事，如果你喜欢就赶快试试吧。

小柒说：

1、发糕在蒸的时候全程用大火，这样蒸出来的发糕即蓬松又暄软，还不会塌陷。

2、模具大小适中，里面垫上油纸更好脱膜，放入锅中与锅边留出一指的缝隙，这样方便上汽，这样蒸出来的发糕蜂窝状才均匀。

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