潮汕素炒裸肉（有锅镬气的老姜丝炒肉）

姜开胃、蒜打毒，俗话是这么说的。小时候不想饭吃，家人就会细细切点姜丝炒肉吃，那么那顿饭就似乎真的能多吃一点，不知道是心理作用还是确有奇效。长大后，基本啥菜吃着都香，基本没有胃口不好的时候，所以也从没有检验这句俗话的机会。不过我还是爱炒姜丝炒肉，姜丝炒肉吃起来真的有锅镬气，是最接近家常的味道。

制作方法 ：

2、 炒锅放少许油加热，放入肉丝炒至变色。

3、 然后放入小米辣（切丁），不能吃辣的，放一片就行。

4、 接着放入准备好的姜丝，拌炒均匀。

5、 加适量盐进行调味，让食材入味。

6、 放入味精（可以省略）。

7、 最后翻炒均匀，熟透后出锅盛盘即可。

哪天下班，煮一锅白米饭，炒一碗姜丝炒肉，简单而直接的回忆一下过去的味道吧~