黑米还可以怎么吃（轻松饮食黑米那些事）

黑米是米中珍品，素有“世界米中之王”的美誉，富含花青素、生物碱等生物活性物质。中医认为，黑米性温，味甘，归脾、胃经。《本草纲目》记载，黑米能健脾胃、滋肾水、止肝火、乌须发。

黑米营养含量表（每100克可食用部分）

热量 1393千焦

蛋白质 9.4克

脂肪 2.5克

碳水化合物 72.2克

维生素B1 0.33毫克

维生素B2 0.13毫克

维生素E 0.22毫克

钙 12毫克

钾 256毫克

磷 356毫克

钠 7.1毫克

镁 147毫克

铁 1.6毫克

锌 3.8毫克

人群宜忌

适于少年白发、妇女产后虚病，病后体虚以及贫血、肾虚等人食用。

脾胃虚弱的儿童及老人不宜多食。

1、黑米莲子糕

在凉凉的夏日中配上一壶清茶，咬上一口黑米莲子糕，香甜软滑的口感，那该是多么的悠闲！

100克水发黑米，50克水发糯米，50毫升清水，莲子适量，20克白砂糖

1 备好的一个碗，倒入黑米、糯米、白糖，拌匀。2 将拌好的食材倒入模具中，再摆上莲子。3 将剩余的食材依次倒入模具中，备用。4 电蒸锅注水烧开上气，放入米糕。5 盖上锅盖，调转旋钮定时30分钟。6 待30分钟后掀开锅盖，将米糕取出即可。

2、黑米桂花粥

黑米悠悠香，桂华秋皎洁。诗人也是要食人间烟火的，清心润肺桂花粥，自然是诗人最爱。

150克水发赤小豆，100克水发莲子，10克桂花，20克红枣，150克水发黑米，20克花生米，25克冰糖

1 砂锅中注入适量清水，倒入赤小豆、黑米、花生米、莲子、红枣，拌匀。2 加盖，大火煮开后转小火煮30分钟至食材熟透。3 揭盖，放入冰糖、桂花，拌匀。4 加盖，续煮2分钟至冰糖溶化。5 揭盖，搅拌片刻使其入味。6 关火后将煮好的粥盛出，装入碗中即可。

3、黑米海底椰

黑米配上白白的海底椰，黑白配十分的惹眼，冷冻一碗，休闲的时候吃上一口，整个人都轻松了许多。

50克熟黑米，2克海底椰，30克冰糖

1 锅中倒入适量清水，盖上盖，用大火烧开。2 揭盖，将煮好的黑米倒入锅中。3 在锅中倒入泡好的海底椰，轻轻搅拌均匀。4 盖上锅盖，转小火煮约30分钟至材料熟软。5 揭盖，加入冰糖。6 用锅勺轻搅片刻。7 盖上盖，煮至冰糖完全溶入汤汁中。8 将煮好的黑米海底椰盛出即可。

喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！欢迎大家踊跃留言、讨论，下载掌厨APP，学更多美食做法。