饭遭殃之酸辣鸡胗怎么做（饭遭殃之酸辣鸡胗做法）

原料：自制酸豆角适量、鸡胗适量、小红辣椒3只、大蒜适量、紫苏适量、料酒一勺、盐适量、鸡精适量、酱油一勺、姜适量、胡椒粉适量、花生油适量；，我来为大家科普一下关于饭遭殃之酸辣鸡胗怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

饭遭殃之酸辣鸡胗怎么做

原料：自制酸豆角适量、鸡胗适量、小红辣椒3只、大蒜适量、紫苏适量、料酒一勺、盐适量、鸡精适量、酱油一勺、姜适量、胡椒粉适量、花生油适量；

新鲜的鸡胗，洗净去表面油脂; 切好备用。

从坛子里捞出自制的酸豆角用水泡一刻钟（以免太咸），小红辣椒洗干净备用。

酸豆角、小红辣椒切短一点的小段；蒜切细粒，紫苏切碎；姜切碎末备用。

切好的鸡胗用开水汤一下，去除杂味。 洗干净沥干水分备用。

油热后放入姜蒜末煸出香味后倒入酸豆角、辣椒段迅速翻炒。

稍炒后，倒入鸡胗继续翻炒均匀。

放入少量酱油（酱油颜色教深，所以我只放了一点提味）、适量料酒、少量胡椒粉、适量盐（酸豆角有盐，不能放太多哦）；快速翻炒十几秒。

下紫苏、鸡精炒匀即可出锅装盘。