喜茶为什么是饮品（使用天然原材料）

国内风生水起的新茶饮下一步将走向何处？有业内人士认为是加速拓展市场，而加强行业内的沟通也很重要。

11月19日，在“2020中国全零售大会”上，中国连锁经营协会（CCFA）携手喜茶等新茶饮头部企业共同宣布CCFA新茶饮委员会筹备工作组成立。喜茶高级副总裁张海龙对“新茶饮”提出两大标准，“新茶饮必须使用天然原材料打造好的产品，必须致力于塑造并传递某种品牌文化。”这两个标准的提出，也预示着被资本看好的新茶饮有望迎来新的标准化的市场生态。

喜茶参与由中国连锁协会举办的“2020中国全零售大会”。

打造新茶饮行业交流平台

近年来，新茶饮行业发展迅猛，新茶饮品牌通过优秀的产品和全新的体验，激发了年轻群体对茶饮的消费，挖掘出中国新茶饮市场的潜力。在行业快速发展的过程中，也涌现出以喜茶为代表的一批优秀新茶饮企业，在产品创新、门店形态和品牌文化上为行业开创新标准，为消费者创造好体验。而在快速发展的同时，新茶饮行业也面临着行业标准有待完善、整体发展水平参差不齐等问题。

目前新茶饮竞争仍处在上半场，各个品牌的主战场在线下。遇到资本机遇的新茶饮，开始探索新零售时代的发展路径，加速布局新零售则是主要方向之一。尽管新茶饮行业机遇多多，但还缺少一个互相交流沟通的平台，来帮助商家更好地发展以及对接消费者。

作为国内连锁经营领域唯一的全国性行业组织，CCFA致力于推进我国零售经营事业发展，参与政策制定与协调，并为行业交流与合作搭建平台。为了促进新茶饮行业发展，驱动行业规范和创新，今年10月，CCFA就组织包括喜茶在内的行业优秀企业召开座谈会，探讨为新茶饮同行搭建交流的平台。

作为行业领军企业，喜茶响应CCFA号召，参与CCFA新茶饮委员会的发起和筹备工作。张海龙表示：“我们希望在即将组建的CCFA新茶饮委员会中，与同行共同探讨行业未来，展开行业研究，促进同业交流合作，推动行业规范的建立与行业自律，并在CCFA的支持与帮助下，代表行业发声，推动新茶饮行业更好发展。”

两项标准有望促进行业规范化

新茶饮的赛道从来不缺少新人，但盲目扩张的例子也不少，而且整个行业缺乏相应的标准，导致产品品质参差不齐。去年12月，由中国烹饪协会提出并归口的《现制饮料操作规范》团体标准发布。该标准对现制饮料的经营场所及设施、设备以及原料、食品添加剂和食品相关产品等方面进行了相关规定。业内人士指出，该团体标准的发布，有助于帮助行业更加规范。

基于喜茶的发展经验和行业共识，张海龙还首创性地提出了新茶饮的两大标准：新茶饮必须使用天然原材料打造好的产品、必须致力于塑造并传递某种品牌文化。

喜茶高级副总裁张海龙首提新茶饮两大标准。

在这两个方面，喜茶堪称行业标杆。张海龙解释称，新茶饮必须使用天然原材料打造好的产品，正是原材料的使用和升级，驱动了整个新茶饮行业的诞生。以喜茶为例，8年前当整个行业还在使用茶粉、植脂末和奶精等原材料制作茶品的时候，喜茶就突破性地使用原叶茶与醇香芝士制作芝士茶，由此开创了整个新茶饮赛道。

至于第二个标准致力于塑造并传递某种品牌文化，喜茶则通过追求灵感、追求设计，逐步打造出年轻化的新茶饮品牌形象。一直以来，喜茶基于自身品牌基因，通过门店空间、产品研发、视觉设计和品牌内容创造等，实现从产品口碑到品牌势能的升级。

新茶饮也在不断通过高频的产品更迭来继续保持引领力，对产品和消费场景的丰富，让自身形成差异化竞争壁垒。以喜茶为代表的新茶饮企业，依托强大的产品实力和品牌势能，持续为消费者创造超越预期的惊喜消费体验，不断拓宽新茶饮这一赛道的发展空间。

新京报记者 王子扬 图片来源 企业供图

编辑 李严 校对 薛京宁