小米粥有没有什么营养价值（小米营养价值太高了）

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高因此，小米熬粥有“代参汤”之美称，我来为大家科普一下关于小米粥有没有什么营养价值?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

小米粥有没有什么营养价值

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。

一般粮食中不含有胡萝卜素，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。

小米因富含维生素BB2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，小米和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。