家常饭菜无葱姜蒜 不放葱姜还香味浓

今天和朋友们分享的这道食谱，是我先生特意嘱咐我做的。我家这位，是个火锅控，记得三四年前，到了秋冬季，每周怎么也得吃2次火锅的节奏。吃火锅，可是热量特别高的美食，所以那几年先生的体重也是直线上升，直到一次次体检，各项指标都亮了红灯，这才自己开始有所节制。

对健康的认识，真是自己意识到其重要性，才会在饮食中控制嘴，爱吃的不能多吃，不喜欢的食材也要时不常吃上几次。就像今年，自从十一过后到12月，我俩吃过两次火锅。上个周末吃的这次，还是家里自己做的火锅。先生其实是不喜欢在家吃的，他知道我这个营养师，肯定会做菌菇的清汤底料，也会买不少的蔬菜，于是自己还偷偷摸摸去超市买了让我觉得不健康的各种火锅食材，像蟹棒、鱼丸、撒娇牛丸呢。其实说不健康，是因为这些食材，热量都比较高，再搭配小料和火锅底料，一次摄入的热量，一般都会高于1500大卡。

好吧，既然遇到一个这么爱吃鱼丸的人，咱们就来个用鱼丸做的下饭菜。说起来，有个特别省心的做法，鱼丸和咖喱是很配的做法，咖喱这种风靡东南亚的调料，做菜的时候是各种搭，浓郁的香气和微辣的口感，真是冬季里餐桌上的一把火，暖胃暖身的，米饭做少了真不行。

【咖喱土豆烧鱼丸】

需要准备：

鱼丸300克

土豆1个

胡萝卜1根

洋葱半个

咖喱50克

食用油、鱼露

做法：

1、洋葱建议用紫皮的，炖煮的时候，会有淡淡的香味，咖喱块给切成小块，易于融化。

2、锅内放少量食用油，先放入胡萝卜块和洋葱块爆香，等1分钟左右。

3、倒入鱼丸，加入少许鱼露。做咖喱的菜，建议调味的用鱼露，口感比用盐要好吃许多。

4、加入没过食材的开水，煮沸后转中火，煮8分钟。

5、接着放入咖喱块，不断翻拌，完全融化后再煮5分钟。

6、将将收汁的时候关火，留一些汤汁，拌饭吃更香。

用咖喱做菜，葱姜蒜这样的调味品是不用放的，所以我家冬季时不常就会做些咖喱的菜，省心又好吃。

【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾