大自然的心声书推荐（那些自然与生活的故事）

整理丨何安安

伴随着气温的日益升高，春天也逐渐进入了尾声。今天，五一假期也正式开启。在很多时候，我们总会觉得，时间匆匆而过，就好像假期到来得如此之快，又好像几天以后我们会叹息它离去得如此匆忙。

如何让自己获得真正的安宁呢？哲人告诉我们，“对于宇宙的傲慢，我们最好别去管它，还是过好自己的人生，操心我们的日常得失吧。”既然要操心日常，自然需要拥抱自然和生活，因为自然可以给予我们持续的能量，生活可以给予我们现实的慰藉。

对于哲人来说，同样如此。亚里士多德就把自然看作一种有机体，永远处在生长和运动中。柏拉图眼中的自然是一幅神圣的蓝图，伊壁鸠鲁的自然则是原子间的随机碰撞。但我们应该如何界定自然呢？这似乎又是一个复杂的问题。自然的许多方面都让我们难以感知和界定，就如同我们的生活一样，难以进行数学运算。在这个夏日即将来临的时候，书评君特别选择了一些图书，希望可以让我们更加了解自然，走进生活。

《应向花园安放灵魂：从自然到自我的追寻之旅》，[澳]达蒙·扬著，王巧俐译，未读·思想家丨四川文艺出版社2021年3月版

正如亚里士多德在《论动物》一书中所说：“大自然的每一个领域都美妙绝伦……”在文学史上，花园与写作者之间的关系从来都密不可分。对一些人来说，花园是个工作之余躲清闲的地方；对另一些人来说，是独处的安静顾问。但对他们所有人而言，花园都扮演了某种哲学角色：为他们的思想赋予新的生机。

亚里士多德、简·奥斯汀、普鲁斯特、科莱特、卢梭、乔治·奥威尔、艾米莉·狄金森、卡赞察斯基与伍尔夫夫妇等13位伟大作家、哲学家，都从自然中获得慰藉。那么，他们是如何在花园、公园甚至是盆栽的滋养中，成为思想的巨擘的呢？在一个加速前进、充满过度刺激和干扰的现代社会，《应向花园安放灵魂》呼应了我们对自然的向往，让我们得以重新思考人与自然的关系，在喧嚣的现代生活中获得心灵的安宁。

《古典植物园：传统文化中的草木之美》，汤欢著，商务印书馆2021年4月版。

“终朝采蓝，不盈一襜”，从先秦《诗经》到李时珍《本草纲目》再到沈从文《边城》，染料植物蓼蓝竟然承载着一部民族工商业的兴衰史？“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，苏轼笔下的剧毒河豚配以蒌蒿、芦芽，何以成为一道美食？中国民歌《好一朵美丽的茉莉花》吟唱的茉莉花，却是唐时从印度一路漂洋过海传入国内，然后一路向西传入地中海。宫崎骏《龙猫》等动画片中经常出现的鸭跖草，则是唐以前由中国传入日本，被广泛用于染制青花纸、和服。

该书的作者在经史子集、东西文化间，揭示了寻常草木背后的文化意蕴。将诗学、民俗学、博物学、本草学与岁时、吃食、风物、文学、历史、艺术融于一体，呈现出一个妙趣横生、古典诗意的草木世界。

《那些我生命中的飞羽》，鸟窝里的猫妖著，商务印书馆2021年3月版。

鹗通常会选择在一个大树的主要树杈或干脆在材顶上筑巢，巢非常大。但是也有些时候，它们会像一些或者雕一样选择在崖壁上筑巢。鸦科鸟类大多数都是“臭流氓”——它们十分擅长恃强凌弱，更擅长合伙欺负人。不过这里面也有一些例外的，比如灰喜鹊，虽然也喜欢结小群活动，但是互相放哨、合作找食物、给自己壮胆的成分远远大于欺负别人的成分。一般情况下，黑卷尾求偶的叫声都非常嘹亮悠长，甚至还带点儿金属音，离远了听又有点儿像猫叫。但是这美妙的歌声是它们给黑卷尾妹子听的……伴随着这些娓娓道来的文字，缓缓打开的是一个鸟类与人类共存的世界。

该书的作者鸟窝里的猫妖是动物保护的践行者及科普达人，她在本书中以自身的经历为线索，讲述了自己如何与鸟类一步步地结下不解之缘，每篇文章都以一个物种为主线，介绍了一些鸟类的基础知识以及作者与其有趣的经历，介绍了自己如何在这个过程中一步步地成长。另外，该书也是一本关于不同鸟类救助方法的工具书，作者在每一篇中都以自己的救助经历为例介绍了一些针对性的救助方法。

《日日物事：叶怡兰的用物学》，叶怡兰著，未读丨贵州科技出版社2021年4月版。

写食物食材，写茶写酒，写旅馆、旅行、生活甚至居家设计……对于生活本身而言，叶怡兰有着自己的体悟，她很早就决定以“享乐”为终身志业，并坚持相信，真正的“享乐”，不是短暂的炫惑声色之娱，也不是一味金钱或地位的堆积；而是须得认真地涉猎、深度地累积，须得花些时间花些工夫，方能从心灵到视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉，每一种感官，都真真切切长长久久地感到喜悦与欢愉。

在《日日物事》中，收录了叶怡兰20年间的选物用物心得，从筷架、杯垫的选择，到餐具的搭配、各式酒杯的用处，乃至作者的美学师承。此外，叶怡兰还分享了12条器物心法，反思消费主义：比如量力而为，形随功能生，少即是多，足够就好，物法自然，不成对不成套等等。食之器、饮之器、厨之器、日用之器，在空间和预算都有限的情况下，如何择物用物，既满足日常所需，又符合个人审美？答案就在书中。

《世界装饰纹样图典》，[法] 阿尔贝·奥古斯特·拉西内主编，袁俊生译，中国画报出版社2021年4月版。

《世界装饰纹样图典》（L' Ornament Polychrome）是《穿在身上的历史：世界服饰图鉴》（Le Costume Historique）的作者，法国民俗服装学者、纹饰专家、画家和插图画家奥古斯特·拉西内的另一部重要著作，耗时20年完成全部220幅图版的手绘和文字汇编工作。该书第一部于1869年首次出版，全十卷于1873年完成，收录100幅彩色图版，涵盖2000余种纹饰图案；第二部于1885年开始出版，作为第一部的补充，收录120幅全新彩色纹饰图版。图版中的图案均按照原始图案复制手绘，巧妙编排，使用金色和银色勾勒，而这些原始图案均出自当时各地的博物馆和私人藏品。

该书以法文原版（1873年版、1888年版）为基础，按时间和地域编排，完整介绍了早期原始纹饰、古代艺术、亚洲艺术、拜占庭艺术、西方艺术，精美复原拉西内原作的全部220幅手绘彩色图版及160余幅古籍插图资料，涵盖4000余种装饰纹样图案，每幅图版均配有详细解说，全景展现了19世纪末之前世界各地、各时期用于建筑、室内装饰、家具、服装、配饰、手抄本、兵器等领域的彩色纹饰图案及装饰艺术。相信本书会为装饰艺术家、设计师、插画师和历史学家提供不可多得的参考资料，为所有建筑、装饰、艺术爱好者带来丰富的灵感源泉，更为大众展现一场盛大的历史文化视觉盛宴。

《中国菜》，陈纪临、方晓岚著，谢幕娟译，后浪丨四川人民出版社2021年3月版。

中国菜既是美食，又是文化符号，素以高超的烹饪技法和深厚的文化底蕴闻名世界。中国人的吃，不仅是一日三餐，更是数千年来口舌相传的文化智慧。从国宴大餐、平民风味到名厨私飨，从各地区、各民族的菜系源流到蕴藏于其中的历史掌故，这里有我们对于饮食的共同记忆。《中国菜》一书为英国著名艺术类出版商费顿（Phaidon）特邀近年来活跃于国际的烹饪名家陈纪临、方晓岚夫妇撰写，二人为香港美食家“特级校对”陈梦因的次子和次媳，也是夫妻档文化食谱书作家、旅游及饮食专栏作家。

该书颇为精致厚重，为了完成此书，二人从数千种名菜、名点中精选出最具特色且适合家庭烹饪的菜肴，结合传承自父亲陈梦因先生的厨艺绝学，选择出698道征服全世界味蕾的中国菜谱，涵盖冷盘、肉菜、海鲜、细点、主食、汤羹……既有精细考究的宴会大餐，也有烟火气十足的庶民美食。此外，书中还特别收录米其林三星餐厅香港龙景轩、上海浦东文华东方酒店、香港香格里拉大酒店等名店主厨的私房菜谱26道。

《吃出自愈力：哈佛医学专家讲述饮食的神奇作用》，[美]威廉•W.李著，博集天卷丨湖南科学技术出版社2021年4月版。

关于食物能如何增进人类的健康，自古以来就有很多民间智慧。在现代医学界，食物也正成为一个越来越重要的话题。结合分子营养学、分子医学的数百项研究成果，哈佛医学专家威廉·李提出“吃出自愈力”的概念，提倡充分运用食物的力量，来应对现代人日益普遍的亚健康状况和常见的慢性疾病。人体自身固有五大健康防御系统：血管生成、再生、微生物组、DNA保护和免疫。很多食物中的生物活性物质可以增强这些系统。

该书详细阐释了这五大系统的运作原理，以及食物何以能帮助我们抵抗疾病。威廉·李曾任职于哈佛大学、塔夫茨大学和达特茅斯学院，以领导血管生成基金会而闻名于世。于1994年发起一场运动，将“血管生成”从实验室带到病人床边，最终促成32种颠覆性的治疗方法和设备的诞生，并影响全球5000多万人。在《科学》《新英格兰医学杂志》《柳叶刀》等主要期刊上发表100多篇科学论文。TED演讲《我们能通过饮食饿死癌症吗？》点击量超过1100万。

《如何制作咖啡：咖啡豆背后的科学》，[英]拉尼·金斯顿著，金黎暄译，后浪丨湖南美术出版社2021年3月版。

现今，咖啡已经成为世界上消费量最大的饮料之一，越来越多的人选择用咖啡开启新的一天，因此，如何制作一杯好咖啡也成为我们面临的新问题。能否制作一杯好咖啡取决于对科学的理解：如何挑选合适的咖啡豆？哪种研磨方法效率更高？烘焙是如何影响成品的味道的？煮咖啡的水温要控制在多少度？当你向咖啡中加入奶油时会发生什么？

究竟是什么让咖啡如此受欢迎呢？是能够振奋精神的咖啡因？还是独特的咖啡风味和油脂？这些令人痴迷的部分都能用化学成分来解释，也可以通过烘烤、研磨和冲泡从咖啡豆中提取出来。该书探索了咖啡制作艺术背后的科学原理和历史，详述了咖啡豆的挑选、研磨方法，分步展示了各种特色鲜明的煮制方法。

《海蒂的花园》，海妈著，中信出版社2021年4月版。

在连餐桌都没有的出租屋里，海妈会在夏天抱回一盆茉莉花，在冬天种上仙客来；创业13年，搬家13次，她从未感到辛苦，对园艺的热爱不减；她把爱好变成了全家人的事业，和爱人、两个女儿和父母一起打造了两座梦幻花园，一家人种花、卖花，过着令人向往的生活。

海妈热情地分享园艺知识与美好，也让无数花友开始种花，从植物中汲取力量。书中，海妈写下花园梦想实现中的动人故事和13年的养花造园心得，也带我们走访世界各地热爱花园的人们，分享国内外18座私家花园的故事与灵感。任何美的地方，必定有一株植物在自由生长。

《自行车城市》，[美]艾莉森·法雷尔（Alison Farrell )著，冯美玲译，浪花朵朵丨花山文艺出版社2021年2月版。

在自行车城里，住着各种各样的动物。各种各样的动物们骑着各种各样的自行车。小兔一家驾驶着超级长箱自行车，北极熊骑着冰激凌车，猫头鹰驾驶着流动书车，青蛙开着水陆两用自行车……显然，在《自行车城市》还有更多的自行车等着父母和孩子们去发现。额外值得一提的是，该书的作者艾莉森·法雷尔是插画家，她喜欢骑自行车和徒步旅行。

《内向游戏》，愚公子著，乐府文化丨北京联合出版公司2021年4月版。

莱布尼茨说：“单子没有窗户。”每个人都是孤独的个体，犹如浩茫海洋上不起眼的群岛，独自存在。那么，怎么才能不那么孤单呢？在《内向游戏》中，可能会找到一点共鸣。它是对都市“打工人”生活状态和精神状况的精准素描：那些偶然的刹那，那些莫名的失落或小欢喜，那些内心被戳中一下下的微小瞬间。每一个孤独的个体，在他的“内向”里，其实有非常热烈的内在。我们的丧气、焦虑、灰心、疲惫，久违的放松、悸动的心情、小小的期待……在书里都会得到真诚的回应。有点特别的是，它还是一本可以“动起来”的书，366张漫画，微信直接扫图，即可观看动画。

作者丨何安安

编辑丨宫子

校对丨赵琳

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