格瓦斯哪个好(哪一款格瓦斯是正宗的)

格瓦斯是一种含有低浓度酒精的饮料,主要通过面包干天然发酵而成,故有“液体面包”之称。

格瓦斯流行于俄罗斯等东欧国家,它在俄罗斯人民的心目中有很高的地位,一度被视为战斗民族的灵魂。

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格瓦斯作为一种舶来品,原本只在我国东北三省流行,后来由于秋林集团和娃哈哈集团的商业纷争,格瓦斯逐渐在全国范围内流行开来。

秋林格瓦斯和娃哈哈格瓦斯之间的PK,谁家才是正宗的?曾经火遍全国的格瓦斯为何突然消失了

哪款是正宗格瓦斯?

格瓦斯大约在19世纪末期传入中国,主要出现在我国的哈尔滨和新疆地区。

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哈尔滨地区毗邻俄罗斯,不少俄罗斯的特色在哈尔滨盛行,格瓦斯、大列巴等都是较为出名的特色美食。

新疆地区的人们对格瓦斯进行了改良,格瓦斯演变成卡瓦斯,制作原料也发生了变化,由原来的面包干变成了小麦,卡瓦斯通过小麦发酵酿制。

而在哈尔滨最出名的格瓦斯品牌,是秋林格瓦斯。

秋林是根据俄国商人伊万·雅阔洛维奇·秋林的名字来命名的,这个商人曾经在1900年的时候将格瓦斯的制作工艺带到哈尔滨,并在当地建立了大型的跨国公司秋林集团。

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因此哈尔滨的格瓦斯大部分都出自秋林集团。秋林集团是中国第一家百货商店,在哈尔滨几乎无人不晓。

但是格瓦斯作为地区特色产品,它的销售只停留在东北地区,我国不少地方的消费者都没听说过它。真正让格瓦斯走进大众视野的,并非秋林集团,而是娃哈哈集团。

在2012年年底,娃哈哈集团宣布正式进军格瓦斯市场,次年娃哈哈开始投入巨额资金进行广告营销,娃哈哈的格瓦斯很快在全国范围内爆火。

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面对娃哈哈格瓦斯的竞争,秋林集团发起反攻,爆出娃哈哈的生产工艺和原材料不够正宗,声称娃哈哈的格瓦斯是用麦芽汁勾兑的。

而娃哈哈集团也不甘示弱,表示秋林集团存在恶性竞争,用诋毁他人的炒作方式抬高自己。就这样,秋林集团和娃哈哈集团之间的商业纷争一发不可收拾。

格瓦斯为何消失了?

尽管秋林集团是百年老字号,但终究不是娃哈哈集团的对手。

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娃哈哈的格瓦斯如雨后春笋般,在全国大多数地方大卖2013年上半年的销售额更是达到了10亿元,而秋林集团每年才2个亿左右的销售额,而且难以打入长江以南的市场。

有意思的是,娃哈哈格瓦斯虽然在我国不少地方销量突出,却难以进入哈尔滨市场。

值得一提的是,娃哈哈作为秋林的竞争对手,在一定程度上提高了格瓦斯在国内的影响力,秋林格瓦斯的销售额也因为这场没有硝烟的战争大幅提高

只不过,秋林和娃哈哈都未能让格瓦斯在全国盛行的好景延续。对秋林来说,它没有进行全国范围内的市场布局,对娃哈哈来说,它不会对市场反响不佳的产品进行持续投入。

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格瓦斯没能在全国范围内接连不断地荡起浪花除了与秋林集团和娃哈哈集团的市场投入有关外,还受到一些别的因素影响。

首先是格瓦斯自身的口感较为独特,它的口味并不能普遍被大众接受,对于爱喝格瓦斯的人来说,他们会反复购买格瓦斯。

而对于不爱喝格瓦斯的人来说,他们就是尝个新鲜,之后不会再购买。

因此格瓦斯的受众范围较小,这也是它自身口味的局限性导致的。

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其次,格瓦斯的生产工艺需要天然发酵,受到当时技术水平的限制,格瓦斯较难实现大规模的生产,即使大规模生产了也会因为销路不佳导致囤货积压,影响饮料的口感。

此外,格瓦斯还受到百事可乐、可口可乐等其他类型的汽水的竞争,因此只能成为一个区域的特色饮品。

本土化策略

任何一个品牌,如果想要进入别国的市场,前期需要做大量的市场调查。

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一方面,提前了解当地人的生活习惯、品味风格,从而改良自己的产品,以迎合当地消费者的偏好。

另一方面,掌握当地市场的竞争情况,才能够制定专门的竞争策略应对同行的竞争。唯有如此,一个品牌才能在不熟悉的市场站稳脚跟。

正宗的格瓦斯,对俄罗斯人民来说无疑是极好的饮品,但是对我国的居民来说,并不见得是不错的饮料。

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因为中国人大多不接受汽儿太大的饮料,对酒精的接受能力也不及俄罗斯这样的战斗民族,所以格瓦斯如果不做口味上的改良而直接投入中国市场,我国消费者不愿为之买单是在情理之中的事情。

所以国内市场上的格瓦斯,谈不上是正宗的格瓦斯,它是一个企业实施本土化策略的产物。本土化策略的核心是企业的经营活动充分围绕消费者展开,而不是根据商家的标准,企业的制度、产品等会随着地区的不同发生改变。

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简单一点来说,就是要入乡随俗,才能融入一个全新的环境。

很多跨国公司都采用了本土化策略,让公司的产品更贴近中国消费者。

不管是在产品的设计上还是在广告的宣传上,都作出了很大的调整和改进,以匹配当地消费者的品味。

像肯德基、麦当劳这样的快餐店,为了满足中国人的饮食习惯,推出了豆浆油条等产品,这也是实施本土化策略的一种体现。

结语

格瓦斯,从一个东北地区的小众饮料,变成一个全国范围内的大众饮品,又从一个全国范围内的饮品退回一个区域的特色饮品,一路的跌宕起伏,确实值得我们反思。

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本土化策略至关重要,尤其是对一个想要踏足他国的品牌而言。所以能否制定和实施正确的经营策略,才是一个品牌能否在市场上长青的关键。

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