什么菜适合晾着吃（农村随处可见的菜）

说到把蔬菜晒成蔬菜干储存起来，不少年轻人都说，现在都什么年代了，新鲜的蔬菜到处都是，为什么费那么大的劲晒成蔬菜干呢？把蔬菜晒干了储存起来不是因为资源匮乏，而是因为一些蔬菜晒干了比新鲜着好吃多了，比如我们家每年都会晒的马齿苋。

马齿苋是夏天里农村随处可见的一种野菜，鲜嫩多汁，味道独特，不少地方也叫它蚂蚱菜。这种菜生命力顽强，一长就是一大片，如果是长在庄稼地里，农民伯伯看了是很头疼的，因为需要喷洒农药才能去掉，并且是治标不治本的那种，过不了多久的时间又长出来了。

马齿苋虽然好吃受欢迎，但是它新鲜的时候，吃的人还真没几个，大家更喜欢把挖回来的马齿苋收拾收拾晒成干马齿苋，然后保存起来，等到冬天再吃，尤其是和粉丝、猪肉做馅包成大包子，那味道绝了，野味十足，贼香贼香的，比白菜萝卜馅的好吃百倍呢。

【晒干马齿苋】

所需食材：马齿苋、食盐、食用油、清水、塑料袋（密封袋）

步骤一：马齿苋摘掉老茎和黄叶，放入清水中洗干净，捞出放入淡盐水中浸泡15分钟。

步骤二：锅内添冷水烧开，倒入适量食用油，倒入马齿苋焯水，差不多1分钟吗，捞出马齿苋控水。

步骤三：等到马齿苋不烫手，把马齿苋摆在外面的架子上面，一直晒到马齿苋变成蔬菜干。

步骤四：最后把晒干的马齿苋放入密封袋或者塑料袋中保存，放在干燥通风处即可。

小贴士：

1、马齿苋生长在野外，自然会有许多小虫子或者细菌，放入淡盐水中浸泡，刚好可以起到杀菌的作用。

2、晒马齿苋的时候，一定要选择太阳好的天气，下雨或者阴天就不要晒了，因为这样容易导致马齿苋因为雨水的污染，提前引起变质。