三月三吃鸡蛋有什么功效（老话说清明吃3宝）

导读：清明又被称为“踏青节、行清节、三月节、祭祖节”，它是二十四节气中的第五个节气，也是春天的第五个节气。而从清明开始，万物“吐故纳新”，大地呈现春和景明之象，所以清明正是人们亲近自然、踏青游玩、享受春天乐趣的欢乐节日。

而在清明时，有一句老话也在民间特别流行，它就是：“明吃3宝，四季健康不显老”，在每年的清明前后，村里面的老人都会准备这3样宝贝，给回家祭祖的亲人吃，希望他们吃完后，在接下来的一年都健康不显老！而随着传统文化的流逝，现在很多人都不知道这“3宝”指的啥，接下来我就详细地给大家介绍这3种美食的营养价值和最好吃的做法。

第一种：花椒芽

花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，这种叶子一直被视为“芽苗菜中的珍品”，因为花椒芽不仅麻香味美，而且含有多种维生素，在清明前后多吃花椒芽，不仅能解毒，而且还能活血，在我们当地，据老人说：“清明吃了花椒芽，可保一年都健康”。而花椒芽的吃法有很多人，比如凉拌、清炒、涮锅油炸都是可以的，不管最能保留花椒芽营养物质的做法就是凉拌着吃。

【凉拌花椒芽】

【原材料准备】：花椒芽300克、红椒丝10克、生抽5ml、鸡精2克、食盐、食用油适量。

【凉拌花椒芽的做法】：

第一步：首先将花椒芽冲洗干净，然后锅中放入适量的水，将水煮沸后，将花椒芽放入到锅中，焯水30秒即可捞出。

第二步：接着将生抽、鸡精、食盐放入到花椒芽中拌匀，最后摆上红椒丝、淋上热油即可食用。

第二种：榆钱叶

榆钱叶是清明节一年要吃的美食，因为榆钱的谐音是“余钱”，所以吃榆钱，寓意在新的一年，年年有余。而榆钱叶也是营养价值特别高的一种食物，因为榆钱叶含有丰富的“多种蛋白质、维生素、矿物质”，在清明前后多吃榆钱叶，可以止咳化痰，清热解毒。

【榆钱窝窝头】

【原材料准备】：榆钱300克、豆面150克、面粉100克、十三香2克、食盐、食用油适量。

【榆钱窝窝头的做法】：

第一步：首先将榆钱放入到清水中浸泡10分钟，然后再用流水将榆钱冲洗2遍即可备用。

第二步：将豆面、食盐、十三香、少许熟油全部放入到榆钱中搅拌均匀，然后再把面粉放入到面团中再次搅拌均匀，如果搅拌的面团有点干，可以加少许的水。

第三步：接着将搅拌好的面团捏成窝窝头，最后将窝窝头放入到蒸锅中，大火蒸15分钟即可食用。

第三种：槐花

每年的4-5月份，正是槐花盛开的时候，特别是在4月上旬到中旬，正是槐花最为鲜嫩的时候，此时一些会吃的人，都会摘上一簸箕的槐花炒鸡蛋吃。而槐花也是营养价值特别高的一种食物，因为槐花中含有丰富的槐花精油，在清明适当吃一些槐花，可以杀菌排毒、美白皮肤，爱美的女性，在清明节前后，一定不要错过槐花。

【槐花鸡蛋】

【原材料准备】：槐花200克、鸡蛋4个、胡椒粉1克，食盐、食用油适量。

【槐花鸡蛋的做法】：

第一步：首先将槐花择洗干净，然后将槐花放入到锅中，小火炒到断生即可起锅，槐花大概炒40秒即可。

第二步：将炒好的槐花放凉后，然后把槐花、鸡蛋、胡椒粉、食盐全部混合在一起，接着将它们全部搅拌均匀。

第三步：将锅烧热后放入少许油，等油温烧到6成热时，将蛋液放入到锅中，大火将蛋液炒成金黄色即可起锅食用。

大家在清明前后，不要忘记吃“花椒芽、榆钱叶、槐花”这3宝，这3宝不仅好吃，而且做法也简单！最后感谢大家的观看，如果您还想知道哪些菜肴的做法，欢迎大家在下方评论留言，我会尽快教给大家，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”。