叫花鸡制作教程全过程（家庭版超简单叫花鸡教学）

说到叫花鸡，其实很多人第一印象就是射雕英雄传中黄蓉用叫花鸡骗洪七公教郭靖降龙十八掌。按理论来说，洪七公位高权重，还经常潜入皇宫享受各种御膳，大江南北什么样的美食没有吃过。可洪七公偏偏被黄蓉用叫花鸡给偏出丐帮的绝技降龙十八掌，可见叫花鸡的美味了。

叫花鸡虽然好吃，可现在真要身居在城市的人，去挖坑和泥做叫花鸡多少是不大可能的。所以今天就给大家推荐一种在家就能做出来的家庭版叫花鸡，不用泥不用挖坑，就能享受到叫花鸡的美味。

菜名：家庭版叫花鸡

原材料：鸡一只、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、盐、糖、葱、姜、面粉、荷叶、锡纸

工艺流程如下：

步骤一：取碗，多倒一点生抽，倒入老抽、蚝油、白胡椒、盐、糖适量，搅拌均匀后倒入料酒调匀。

步骤二：将鸡处理内脏后洗净，不断用牙签插出一个个洞，在鸡胸部位和鸡大腿部位多插几个，这样更加容易入味。

步骤三：将处理好的鸡放入盆中，倒入调好的酱汁，葱切条、姜切片，将酱汁在鸡上抹均匀，然后不断按摩鸡，让鸡肉变得松软入味。

步骤四：最后将盆盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏一个晚上，腌一下。

步骤五：准备一碗面粉，多加水揉成面团备用。

步骤六：将腌制一晚的鸡取出，葱条姜片塞入鸡肚中，多余的汁水倒掉。

步骤七：用荷叶将鸡包裹住，外层在用锡纸固定。

步骤八：案板上抹油，取出面团摊开，大小要能包住鸡，让面团吸收案板上的油

步骤九：锡纸外层在用面团包住，放入电饭煲中，煮饭键煮4至5次，让鸡彻底煮熟即可。

技术关键：

1.面团多放水，不用很光滑，成团就行了。

2.荷叶可以从网上购买，或者去中药店问问。

3.锡纸包裹住荷叶，才能起到固定荷叶的作用。

4.家中有烤箱的话，直接放入烤箱中即可。用电饭煲的话，开煮饭键煮4-5次才能完全煮熟。

总体上来看，这道家庭版叫花鸡做法其实是非常简单的，没有什么复杂的步骤，但是做出来的味道绝对不会差，大家平常喜欢吃鸡的话，这道鸡的做法就千万不要错过了。成品做出的叫花鸡， 入口酥烂肥嫩，满口留香，是一道非常适合家庭套餐或者招待客人的荤菜。

最后提醒提醒大家，平常在家怕煮不熟记得多用电饭煲煮几次。