腐竹单独炒怎样好吃下饭（美味快捷的腐竹10道做法）

香芹腐竹

主料：西芹200克腐竹100克

调料：食盐1/2茶匙酱油2茶匙味精2克香油1茶匙

做法：

1、西芹去叶，洗净，切菱形块，用沸水略焯，捞出过凉，沥干备用

2、水发腐竹洗净，用沸水焯烫，捞出沥干，切成段

3、将切好的西芹和腐竹盛入碗中，加盐、味精、酱油、香油拌匀即可

红烧肉烧腐竹

主料:猪肉500g腐竹100g

辅料:油适量盐适量葱适量姜适量八角适量辣椒适量香叶适量桂皮适量冰糖适量红烧酱油适量

做法 :

1、把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水。

2、准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。

3、葱切段、姜切片。

4、腐竹提前泡发。

5、把肉水焯一下，捞出备用。

6、锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

7、锅中留底油，下入冰糖。

8、小火炒至冰糖融化成棕红色。

9、倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。

10、加入酱油煸炒均匀。

11、烹入料酒。炒拌均匀。

12、加入开水，没过肉

13、烧开后加入葱姜 八角 桂皮 香叶 辣椒。

14、转小火焖至30分钟。

15、加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟。

16、转中火，烧至汤汁浓缩即可。

木耳腐竹炒虾仁

主料:干木耳10g腐竹30g基围虾300g

辅料 油适量蚝油适量砂糖适量鸡粉适量胡椒粉适量生粉适量清水适量

做法 :

1、食材：木耳、腐竹和基围虾。

2、将基围虾洗净，去壳，用适量的食盐腌制10分钟。

3、将泡发好的木耳和腐竹灼烫一遍。

4、准备好芡汁（适量的蚝油、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉和清水拌匀）。

5、热油锅。

6、放入虾仁。

7、煸炒变色捞起待用。

8、原锅倒入适量的粟米油。

9、放入木耳和腐竹，炒匀。

10、倒入芡汁。

11、煸炒一会。

12、盖锅盖，焖煮3分钟。

13、见收汁，将虾仁回锅。

14、煸炒均匀，即可关火上碟。

腐竹粉丝蒸

主料:粉丝1把猪肉末30g腐竹300g

辅料 :大蒜适量盐适量料酒适量白胡椒粉适量剁椒适量生抽适量

做法:

1、粉丝放水里浸泡至软

2、腐竹放温水浸泡至软

3、猪肉剁末，蒜切末、姜切小段

4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味

5、碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹

6、在腐竹上面排上腌制好的肉末

7、肉末上洒满蒜末

8、再加上剁椒

9、淋上生抽

10、冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可即用

蚝油腐竹

主料:腐竹150g莴笋1根

辅料:胡萝卜1根大蒜6瓣蚝油2汤匙

做法：

1、腐竹泡发备用。

2、腐竹切段，莴笋胡萝卜切片。蒜切片。

3、锅里放少许油，爆香蒜片。

4、导入腐竹莴笋胡萝卜爆炒到7成熟。

5、倒入蚝油翻炒均匀即可。

腐竹排骨煲

主料:肋排350g腐竹50g

辅料 :橄榄油适量调味鸡汁适量生粉适量砂糖适量

做法:

1、食材：泡发好的腐竹、肋排。

2、将肋排洗净，加入适量的调味鸡汁、生粉和砂糖，拌匀，腌制30分钟。

3、将适量的蒜头、姜片和洗净的虾米放入砂锅中。

4、倒入适量的橄榄油爆香。

5、将腌制好的肋排放入，用筷子煸炒至变色。

6、倒入适量的冷开水。

7、盖锅盖，小火焖煮至肋排八成熟。

8、揭盖。

9、放入腐竹。

10、盖锅盖，小火焖煮10分钟。

1、即可关火。

12、整锅上桌

快手烧腐竹

用料: 尖椒一个腐竹两条酱油适量糖适量盐适量干辣椒一个 切段葱

做法 :

1、提前泡好腐竹 切大段 尖椒也切成块

2、一个干辣椒切段儿 和葱一起炒香

3、倒入酱油 我是放了一点生抽一点老抽 再点一小勺糖

4、放入尖椒炒稍上色之后放入腐竹 爆炒加一点点水 不要太多 继续翻炒均匀

5、收汁 出锅加一些盐

腐竹芹菜小炒肉

用料: 芡汁腐竹细芹菜五花肉（连皮起码四层）蒜生抽

做法:

1、腐竹要泡一个晚上，然后切片

2、五花肉用料酒、生抽腌制10分钟

3、用蒜先爆炒五花肉，上碟

4、蒜炒腐竹和细芹菜，熟透后放入五花肉翻炒5分钟

5、加入芡汁焖煮五分钟即可

油泼腐竹

主料：腐竹适量黄瓜适量

辅料：干辣椒适量熟黑芝麻适量

配料：生抽适量盐适量糖适量醋适量鸡精适量香油适量花椒适量

做法：

1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。

2、洒上黑芝麻拌匀。

3、把拌好的腐竹盛盘。

4、干辣椒切成小圈。

5、上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火。

6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。

虎皮蛋烧腐竹

主料:鹌鹑蛋10个腐竹两根

辅料:胡萝卜半根辣椒1个三文治火腿半个蒜瓣五六瓣

配料:盐适量糖适量生抽适量香油适量水淀粉少许

做法

1、准备的食材。腐竹用水泡发，辣椒和胡萝卜切成菱形片。

2、将鹌鹑蛋煮熟去皮。

3、将鹌鹑蛋放油锅中略煎一下至金黄色。

4、锅中放底油，放入蒜瓣进行煸炒，至炒出香味，然后放入腐竹，胡萝卜翻炒均匀。

5、放入火腿片继续翻炒均匀。

6、放入鹌鹑鹑，翻炒，并放入生抽，盐，糖，胡椒面，少许清水翻炒均匀，盖锅盖略焖一下。

7、最后放入辣椒，勾芡一下，淋一点香油出锅即可。

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