面条怎么做打卤子(大人孩子都着迷)

这碗面,好吃的关键是鸡蛋做卤,快手味道香,食材简单,成功率高

这个月是吃面食最多的一个月,除了包子饺子就是面条,但就这还是没个够儿,从小到大的北方习惯,对于面食自是百吃不厌!尤其是这个非常时期,开春了,又宅家太久,难免会上火,吃点清爽的面条也很有必要,无论是家里人口多还是人口少的家庭,吃面条都挺合适,省事!

面条怎么做打卤子(大人孩子都着迷)(1)

​在老家的时候,吃的最多的就是鸡蛋酱拌面。鸡窝里捡几个还热乎着的鸡蛋,小菜园里拔几棵鲜嫩的青菜,大柴锅边上烧着火,看着妈妈麻利地做着一家人几十年都吃不够的面。说着说着有点想家了,午饭就做它了!

鸡蛋做卤,其实可以说是最省事的打卤方法,关键是好吃,没啥厨艺也能搞定。面做完我就发图晒了一下,结果被被网友点赞,都说看着就好吃,纷纷留言要做法,所以今晚我就把它排了进来,为啥呢?宅家的这个时期,大家出去不方便,家里肯定都会囤一些挂面条和鸡蛋,而我这做法刚好贴合现有的食材,所以详细写了一下,希望大家能喜欢,吃好喝好,增强抵抗力,身体健健康康哦!

面条怎么做打卤子(大人孩子都着迷)(2)

​【鸡蛋酱菠菜拌面】

需要的食材:鸡蛋2个,挂面条120克,菠菜1小把,黄豆酱3大勺,葱花1勺,植物油

详细做法:

第一步,准备好食材,把菠菜去根洗净。至于这里用到的酱,是咸味的,里边还有点豆瓣,你也可以用不带豆瓣的,反正怎么喜欢怎么来

面条怎么做打卤子(大人孩子都着迷)(3)

第二步,炒锅里加入植物油烧热,鸡蛋打散倒入锅里煎熟

面条怎么做打卤子(大人孩子都着迷)(4)

​第三步,用筷子夹成鸡蛋块,拨到一边,在有油的地方放葱花,小火煸出香味,关键的一步来了:倒入大半小碗清水,大火烧开。加水这一步不要省略,做卤的鸡蛋酱别太稠,加水后鸡蛋块会回软,吃着不油不干,还入味

面条怎么做打卤子(大人孩子都着迷)(5)

​第四步,加入黄豆酱拌匀,中大火烧开

面条怎么做打卤子(大人孩子都着迷)(6)

第五步,看到鸡蛋酱不清汤清水,有点稠就可以关火了。要点:别收太干哦,会很咸

面条怎么做打卤子(大人孩子都着迷)(7)

​第六步:煮面条。家里有两个燃气灶的可以在做鸡蛋酱的时候就把水烧开,这时候就可以下入挂面条了,煮到面条7分熟的时候放入切成段的菠菜,大火烧开,煮到菠菜打蔫断生就可以关火了。

此时的面条可以直接锅挑,热乎乎;也可以再倒入一碗清水搅匀,再挑出来,这样的面是温的,口感更滑溜,吃着也清爽,适合现在吃,也适合夏季吃

面条怎么做打卤子(大人孩子都着迷)(8)

​连菜带面盛上一大碗,舀上一些鸡蛋酱,好香啊,百吃不厌!

面条怎么做打卤子(大人孩子都着迷)(9)

​宝妈再唠叨几句:

1 煮面放青菜的方法,一法百用,你可以把它换成自己喜欢的蔬菜,比如:小油菜、白菜等,蔬菜的量也随意,爱吃菜的就多放点。此方法煮的青菜健康又清爽,不用担心没味道,因为还有我们的精华:鸡蛋酱哦!

2 关于鸡蛋酱,喜欢吃辣的,可以在快出锅的时候切点辣椒末,味道也不错哦!

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