素馅菜盒子做法大全（薄皮大馅的素盒子）

昨天的大风降温，让北京人重温了一下京城冷的感觉。寒风刺骨，透心凉。俗话说得好：“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”。昨天大家都感到冷的滋味了，如果出门还是从头到脚全副武装吧，注意保暖哦，这日子口千万别着凉。

今天与大家来分享茴香馅盒子吧，特别好吃，我个人感觉怎么比肉吃得都香。面皮很薄，馅料足，越吃越有滋有味，大晚上吃了2个盒子，一碗杂粮粥，美美哒！

爱吃馅是北方人的习惯，总觉得真比吃米饭炒菜好，一周内无论如何都要吃上一顿（包子、饺子、锅贴）馅饼才满足，操作也省事还合家人的胃口，你家也常做馅吃吗？冬天最爱吃什么馅呢？欢迎在点评区留言交流。

薄皮大馅的盒子

主要食材：

适量的普通面粉、清水、鸡蛋、茴香、红薯粉条、食用油、葱姜末、自制花椒粉、胡椒粉、鸡精、盐、香油、蚝油（大家可以根据自家人口和口味来进行调整）

制作过程：

1、普通面粉放入面盆中，边倒清水边用筷子搅拌，当面粉变成面絮状时，下手揉成偏软的面团，盖上保鲜膜醒上半小时。

2、红薯粉洗净后，放入小锅中，水烧开后，转小火煮上一会儿，粉条煮到变透明变软后，即可捞出过凉水，备用。

3、鸡蛋打入碗中，撒上少许食盐，用手动打蛋器将鸡蛋打散。炒锅烧热后，倒入食用油，将蛋液倒入锅中，快速用筷子划散成鸡蛋碎，关火晾凉。鸡蛋炒嫩一些更好吃。

4、红薯粉捞出切成小段，将它放入鸡蛋上面。然后将葱姜末、自制花椒粉、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、香油放入锅中，搅拌均匀。

5、茴香择好后，洗净控干水分，切碎。放入锅中后，不要搅拌，等做好面剂再搅拌馅料。

6、面团搓成长条，切出几个面剂，搓圆后用手掌按扁。

7、取出一个面剂，其它面剂及时盖上保鲜膜，以防风干。用擀面杖将面剂擀成薄薄的面片，将调好的馅料放中面片的中间。先往上折一下，然后先左折再右折，请看下面的图示。

8、最后将往上折成长方形饼胚。

9、按照上面的步骤，将所有面剂全部包上馅料。馅料可以放多一些，吃起来更带劲。

10、平底锅烧热后，刷一层薄油，将饼胚放锅中，盖上锅盖，用中小火烙制。

11、当底部上色后，翻个面，继续烙另一面。因为面皮很薄，烙完是酥脆的。

12、成品图。烙至两面金黄色即可出锅，接着烙下一锅。

13、薄皮大馅的素盒子，鲜香不油腻，配上一碗杂粮粥吃得美美哒！

友情提示：

1、请根据自家人口准备好馅料和面团。

2、和的面团要偏软一点，盒子热着吃，外皮是酥脆的，里面是软嫩的，口感不错哦。

3、有的地方可能买不到茴香，可以更换其它蔬菜，只要是自己喜欢的时令蔬菜一样好吃。

我是退休在家的幸运无比，也是上有老下有小的家庭主妇，还是一个热爱生活、热爱美食的自由人。如果您喜欢我分享的食谱，就请收藏、转发一下吧，您的关注支持就是对我的最大帮助和鼓励。如果您有想说的建议或看法，记得在评论区留言，咱们一起交流探讨。感谢您的阅读！

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