炝莲菜的做法（炝莲菜的家常做法）

食材：藕350G、胡萝卜1根、葱适量、色拉油适量、蒜适量、白糖3克、食盐3克、味精适量、姜适量、生抽适量、油波辣子适量，今天小编就来聊一聊关于炝莲菜的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

炝莲菜的做法

食材：藕350G、胡萝卜1根、葱适量、色拉油适量、蒜适量、白糖3克、食盐3克、味精适量、姜适量、生抽适量、油波辣子适量。

将新鲜莲菜（莲藕）切成片或者丁，泡入水。

将胡萝卜切成5mm厚的薄片（注意：不要太薄了，以免用水煮后易烂。

将蒜和葱切碎。

将切好的莲菜和胡萝卜下锅煮，水开后五分钟即可出锅（注意：如果胡萝卜切的很薄，应先将莲菜下锅煮三分钟后再倒入胡萝卜；如果喜欢吃软一点莲菜的，可适当延长煮的时间）。

捞出莲菜和胡萝卜，装盘，将切好的葱末和蒜末倒入。

将锅烧热，倒入适量的色拉油（橄榄油更好），待油烧热后倒入碗中，放入适量盐、生抽、白糖、醋，油泼辣子等，搅拌均匀即可装盘，炝莲菜就做好了。