没有酵母粉怎么发面才能发得好（发面只加酵母就错了）

发面时只加酵母就错了，学会这样做，面10分钟就满盆，简单又省事。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

馒头是我们生活中最常见的一种主食了，而且想要做好手工馒头，唯一的关键点就是将面团发好。但是有些人在做发面团的时候，感觉发面的时间比较长，可以索性就不自己在家里做馒头了。但是外面买的馒头，没有嚼劲，吃起来口感越不好。所以一直在自己做馒头与馒头之间徘徊。

今天大厨就分享给大家一个发面的小技巧，这样做的发面十分钟就能发好面团，简单又省事。特别适合没有时间的朋友做手工馒头，这样既节省发面时间，而且还能吃到自己亲手做的手工馒头。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货啦。

准备食材:面粉250克，酵母五克，鸡蛋一个，白糖一勺，食用油少许，37度温开水120毫升。

操作步骤:

1.首先将准备好的面粉250克将其倒入盆中，然后在里面加入白糖一勺将其搅拌均匀。加入白糖，能够使做出来的馒头香甜又好吃。然后放置一旁备用。

2.鸡蛋一个蛋清与蛋黄分离，这里我们只需要蛋清就可以了。然后在里面加入酵母五克，加入37度的温开水边倒边搅拌，搅匀。（酵母放在温开水里，能够减短酵母的发酵时间。温度不要太高，也不要太低。和我们的体温差不多，就可以了。）

3.将温开水倒入面粉中，多次少量的慢慢倒入。先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑面团。揉成面团之后，一定要用手用力的多揉制一下。面团只有揉到劲之后，馒头才有嚼劲。

4.揉好的面团，我们在上面刷上一层食用油。防止面团粘连，在上面封上一层保鲜膜防止面团风干。然后将其放在温开水中醒发十分钟就可以了。

5.十分钟过后，我们可以看到面团已经发满盆了。而且这样发的面团里面满满的蜂窝状，是不是看上去特别简单省事呢？

6.揉好的面团将其揉搓排气，然后分成大小均匀的剂子，取每一个剂子揉成光滑面团。然后放在蒸笼中醒十分钟。

7.蒸锅中加入适量的清水大火烧开，锅中上汽之后，转中火蒸制25分钟就可以了。蓬松香软又好吃的蒸馒头就做好了，是不是看上去特别简单呢？喜欢吃手工馒头的朋友赶紧去试试吧！

好啦，以上就是关于发面团的一种小技巧。大家可以仔细阅读一下哦。学会这个方法之后，再也不用嫌面团发酵的慢了。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。

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