粉蒸走油肉正宗做法
步骤1带皮猪肉准备一块,肥瘦相间最好,切薄约2、3毫米的大片,今天小编就来聊一聊关于粉蒸走油肉正宗做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
粉蒸走油肉正宗做法
步骤1
带皮猪肉准备一块,肥瘦相间最好,切薄约2、3毫米的大片
步骤2
将切好的肉片入盆中,倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量
步骤3
这一勺醪糟最关键,微微甜可以增加鲜味,还能去腥
步骤4
再加少许凉水,将肉片腌制两个小时左右,中途可翻两次身,便于入味
步骤5
将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中,混合均匀,使每一片肉都沾满米粉,
步骤6
取一个大碗,将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中,最上面的米粉过多可淋少许水
步骤7
用蒸锅或者蒸箱都可以,大火蒸60分钟左右,蒸得越久,肉片越不腻,米粉越软糯;出锅后撒少许香葱点缀
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