你知道怎么蒸鸡蛋糕吗（母亲亲传的蒸鸡蛋糕）

首先把鸡蛋打到碗里，最好选择比较美味的土鸡蛋，加入盐，打散.

接下来是一个重要的步骤，大家一定要注意，那就是加水，水一定要慢慢加，慢慢倒进碗里， 顺着一个方向一直搅匀，直到加够为止，有的小伙伴不知道应该加多少水 ，在这里我告诉大家加的水量，就是鸡蛋跟水的比例是1:2也就是说一个鸡蛋放一个鸡蛋两倍的水就够了.

加水了以后如果有气泡，用勺子撇出来就可以了.不用过筛的，太麻烦了.

下一步呢就是上锅蒸啦。蒸也是有秘密的 ！首先要大火把水烧开以后，再把蛋液放进去蒸，扣个盘子在上面，盖上盖，蒸10分钟.

时间到，取出，加点海鲜酱油和一点儿香油，撒点葱花.

蒸出来的鸡蛋糕就像豆腐花，嫩嫩的滑滑的，看起来就很美味。学会了吗？按照这个方法做，您一定可以的哦！