大闸蟹怎么煮最好吃（大闸蟹怎么煮）

锅里放完蟹再加冷水，水量仅仅盖过蟹身，今天小编就来聊一聊关于大闸蟹怎么煮最好吃?接下来我们就一起去研究一下吧!

大闸蟹怎么煮最好吃

锅里放完蟹再加冷水，水量仅仅盖过蟹身。

放入紫苏叶、杞子和干菊花等配料，开大火将水煮开。

水煮开后加入花雕酒。

盖上盖子，转小火煮14分钟，这次的蟹有5两，中等大小，所以煮14分钟就可以。用小火煮是因为不想煮完会收太多水分，预计煮完还剩下9成水。最后将蟹从锅中取走，上碟即可。除了蘸蟹醋外，大部分人吃大闸蟹都会配上姜茶，姜茶不是茶，是因为有茶色。煮姜茶需要有1800毫升水、1片片糖、150姜粒，将3种材料煮开就可以饮用了。