处暑菜谱大全及做法（处暑就要这样吃）

处暑无三日，清凉值万金。盼望着盼望着，终于到处暑了。本以为“处暑”代表着暑气的结束，气温会大幅度下降，但是美胖却被告知还要再忍受几天“秋老虎”。

处暑期间，正是天气由热转凉的交替时期，气候逐渐干燥，非常容易生病，这不美胖就“光荣”的感冒了。但是老辈人说，处暑期间吃一些滋阴润燥的食物，就可以避免燥邪伤害，也就不会再感冒了。

不多说了，美胖要赶紧去准备处暑食材了。阿嚏~

- - 今日推荐菜单 - -

1.【冰糖雪梨】2.【雪梨银耳枸杞美容汤】3.【盐水花生】

4.【菠菜鸡丝蛋卷】 5.【莲藕玉米猪脚汤】 6.【糖衣莲子】

冰糖雪梨

图文 |狸小胖

原料：

梨1个、枸杞3g、冰糖5g

做法：

1、梨子一个，枸杞冲洗一下

2、梨削皮，切掉顶部。用勺子挖掉梨核。

3、放入黄冰糖和枸杞，顶部盖回去

4、放在一个稍微深点的碗或者盘子里。隔水炖一个小时

5、炖至梨子软糯出锅即可。梨子自己会出水。。

6、成品

小窍门：

炖梨子的容器要深一点，炖煮的时候梨子会出水。。不喜欢太甜的冰糖可以少放点。

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雪梨银耳枸杞美容汤

图文 |美食映像

原料：

银耳1/3朵、枸杞1小把、黄芪5片、冰糖适量、雪梨1个、百合干1小把、皇菊1朵

做法：

1、银耳泡发洗净撕碎，黄芪片、百合干洗净，统一放入砂锅内

2、在砂锅内加满水，大火烧开，在完全烧开前，就转成小火炖1.5小时左右

3、水下去约一半，汤变粘稠

4、雪梨洗净、切薄片，加入砂锅内，再加入适量冰糖，继续炖半小时

5、半小时后加入1朵皇菊，炖5分钟，待菊花完全湿润出香味

6、加入洗干净的枸杞，再炖2分钟即可

7、成品

小窍门：

刚开始炖大火未完全烧开时，转小火，是为避免完全烧开后再转小火，汤溢出锅。银耳是粘性的，很容易溢锅。

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盐水花生

花生600克、大料3个、花椒1茶勺、盐3茶勺

做法：

1、新鲜花生买回来要反复搓洗，还挺脏的，都是泥巴

2、每个花生都这样捏个小口，这样便于入味不想捏也随意哈

3、花椒，大料和盐放进去，盐水花生嘛，盐可不能省了

4、加入适量的水，炖煮30-60分钟，30分钟就熟了，口感脆，我喜欢稍微软面一点的，就煮了60分钟

5、煮好后最好浸泡3小时食用，让它更入味，我是头一天晚上煮好的，放冰箱浸泡了一夜，第二天尝一个，味道没得说哈

小窍门：

浸泡很重要，最近天气太热，建议放冰箱完成此步骤。

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菠菜鸡丝蛋卷

图文 |Dyson食物猎人

原料：

新鲜菠菜1把、鸡胸肉2块、盐适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、麻油适量、辣椒油适量、姜适量、鸡蛋3个、胡萝卜1根、香菜碎适量、白芝麻适量

做法：

1、菠菜过水焯30s，捞出后切碎。鸡蛋分离蛋黄蛋白，将3个蛋黄加入菠菜碎，加适量盐搅拌均匀。蛋白打发至硬性发泡。

2、将蛋白与菠菜蛋黄糊混合，倒入九阳煎烤机，上下盖小火加热5分钟。

3、鸡胸肉冷水入锅，加入姜片和料酒煮熟后捞出，用肉锤锤松，撕成细丝。

4、胡萝卜刨丝，热水焯过，和鸡丝一起加入拌料拌匀。

5、菠菜蛋饼煎好后取出，将拌好的鸡丝均匀地铺上，用油纸像卷蛋糕一样卷起来，两头拧紧稍作固定。

6、将油纸撕下，切片即可食用。吃不完的放冰箱冷藏哦。

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莲藕玉米猪脚汤

图文 |龙宝宝陈诺

原料：

猪脚一碗、莲藕400克、玉米一根、枸杞适量

做法：

1、煮好的猪脚从冰箱中取出回温

2、准备好需要莲藕和玉米

3、莲藕洗净去皮切成滚刀块

4、玉米切成小块

5、猪脚放锅里煮热，让猪脚跟汤汁分离

6、猪脚的肉捞出备用

7、猪脚汤汁倒入砂锅里再加入一点点水（汤里有盐分，我家口味清淡就不加盐了，口味重的可以适当加盐）

8、在砂锅里放入玉米和莲藕

9、盖上盖子中火煲30分钟

10、玉米和莲藕煲开后把浮沫去掉

11、加入猪脚肉再继续煲10分钟

12、出锅前加入适量的枸杞就可以开吃了

13、加点玉米和莲藕很解腻

小窍门：

1.煲好送来的猪脚比较咸，在配方中没有加盐，口味重的可以适当加盐 。2.如果是生猪脚煲汤，猪脚先灼水再跟莲藕玉米一起煲。 3.没有砂锅的可以用其他锅具煲汤。

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糖衣莲子

图文 |七九星星

原料：

干莲子80g、白糖90g、清水200g

做法：

1、提前将干莲子浸泡一晚上。

2、将浸泡好的莲子放入煮锅中，加入适量清水，看着体积大概是莲子体积的3倍左右。

3、大火煮开，转小火慢慢煮至熟透，水分收干，大概半小时。不要煮的过于软烂，不然后续会变成一坨坨的。然后沥干水分。

4、炒锅中加入白糖和清水，小火熬煮。不时地搅拌一下，以免糊底沾锅。

5、待糖浆熬至舀起一勺倒下成粘稠状态，不要熬干，稍微粘稠即可。

6、倒入莲子，小火慢慢熬煮，使莲子内部也吸收些许糖分。

7、直至糖浆即将收干，即可关火。

小窍门：

糖浆要全程都用小火，不然会焦。 不要待糖浆熬至快收干了才放入莲子，不然莲子内部还是会很苦。

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不吃早餐，也容易生病哦~

下面美胖精心挑选了几个快手早餐～

健康又美味，让我们一起来看看吧！

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