处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(1)

处暑无三日,清凉值万金。盼望着盼望着,终于到处暑了。本以为“处暑”代表着暑气的结束,气温会大幅度下降,但是美胖却被告知还要再忍受几天“秋老虎”。

处暑期间,正是天气由热转凉的交替时期,气候逐渐干燥,非常容易生病,这不美胖就“光荣”的感冒了。但是老辈人说,处暑期间吃一些滋阴润燥的食物,就可以避免燥邪伤害,也就不会再感冒了。

不多说了,美胖要赶紧去准备处暑食材了。阿嚏~

- - 今日推荐菜单 - -

1.【冰糖雪梨】2.雪梨银耳枸杞美容汤3.【盐水花生】

4.菠菜鸡丝蛋卷】 5.【莲藕玉米猪脚汤】 6.【糖衣莲子

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(2)

冰糖雪梨

图文 |狸小胖

原料:

梨1个、枸杞3g、冰糖5g

做法:

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(3)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(4)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(5)

1、梨子一个,枸杞冲洗一下

2、梨削皮,切掉顶部。用勺子挖掉梨核。

3、放入黄冰糖和枸杞,顶部盖回去

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(6)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(7)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(8)

4、放在一个稍微深点的碗或者盘子里。隔水炖一个小时

5、炖至梨子软糯出锅即可。梨子自己会出水。。

6、成品

小窍门:

炖梨子的容器要深一点,炖煮的时候梨子会出水。。不喜欢太甜的冰糖可以少放点。

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处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(9)

雪梨银耳枸杞美容汤

图文 |美食映像

原料:

银耳1/3朵、枸杞1小把、黄芪5片、冰糖适量、雪梨1个、百合干1小把、皇菊1朵

做法:

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(10)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(11)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(12)

1、银耳泡发洗净撕碎,黄芪片、百合干洗净,统一放入砂锅内

2、在砂锅内加满水,大火烧开,在完全烧开前,就转成小火炖1.5小时左右

3、水下去约一半,汤变粘稠

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(13)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(14)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(15)

4、雪梨洗净、切薄片,加入砂锅内,再加入适量冰糖,继续炖半小时

5、半小时后加入1朵皇菊,炖5分钟,待菊花完全湿润出香味

6、加入洗干净的枸杞,再炖2分钟即可

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(16)

7、成品

小窍门:

刚开始炖大火未完全烧开时,转小火,是为避免完全烧开后再转小火,汤溢出锅。银耳是粘性的,很容易溢锅。

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处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(17)

盐水花生

花生600克、大料3个、花椒1茶勺、盐3茶勺

做法:

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处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(19)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(20)

1、新鲜花生买回来要反复搓洗,还挺脏的,都是泥巴

2、每个花生都这样捏个小口,这样便于入味不想捏也随意哈

3、花椒,大料和盐放进去,盐水花生嘛,盐可不能省了

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(21)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(22)

4、加入适量的水,炖煮30-60分钟,30分钟就熟了,口感脆,我喜欢稍微软面一点的,就煮了60分钟

5、煮好后最好浸泡3小时食用,让它更入味,我是头一天晚上煮好的,放冰箱浸泡了一夜,第二天尝一个,味道没得说哈

小窍门:

浸泡很重要,最近天气太热,建议放冰箱完成此步骤。

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处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(23)

菠菜鸡丝蛋卷

图文 |Dyson食物猎人

原料:

新鲜菠菜1把、鸡胸肉2块、盐适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、麻油适量、辣椒油适量、姜适量、鸡蛋3个、胡萝卜1根、香菜碎适量、白芝麻适量

做法:

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(24)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(25)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(26)

1、菠菜过水焯30s,捞出后切碎。鸡蛋分离蛋黄蛋白,将3个蛋黄加入菠菜碎,加适量盐搅拌均匀。蛋白打发至硬性发泡。

2、将蛋白与菠菜蛋黄糊混合,倒入九阳煎烤机,上下盖小火加热5分钟。

3、鸡胸肉冷水入锅,加入姜片和料酒煮熟后捞出,用肉锤锤松,撕成细丝。

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(27)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(28)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(29)

4、胡萝卜刨丝,热水焯过,和鸡丝一起加入拌料拌匀。

5、菠菜蛋饼煎好后取出,将拌好的鸡丝均匀地铺上,用油纸像卷蛋糕一样卷起来,两头拧紧稍作固定。

6、将油纸撕下,切片即可食用。吃不完的放冰箱冷藏哦。

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处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(30)

莲藕玉米猪脚汤

图文 |龙宝宝陈诺

原料:

猪脚一碗、莲藕400克、玉米一根、枸杞适量

做法:

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(31)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(32)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(33)

1、煮好的猪脚从冰箱中取出回温

2、准备好需要莲藕和玉米

3、莲藕洗净去皮切成滚刀块

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(34)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(35)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(36)

4、玉米切成小块

5、猪脚放锅里煮热,让猪脚跟汤汁分离

6、猪脚的肉捞出备用

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(37)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(38)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(39)

7、猪脚汤汁倒入砂锅里再加入一点点水(汤里有盐分,我家口味清淡就不加盐了,口味重的可以适当加盐)

8、在砂锅里放入玉米和莲藕

9、盖上盖子中火煲30分钟

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(40)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(41)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(42)

10、玉米和莲藕煲开后把浮沫去掉

11、加入猪脚肉再继续煲10分钟

12、出锅前加入适量的枸杞就可以开吃了

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(43)

13、加点玉米和莲藕很解腻

小窍门:

1.煲好送来的猪脚比较咸,在配方中没有加盐,口味重的可以适当加盐 。2.如果是生猪脚煲汤,猪脚先灼水再跟莲藕玉米一起煲。 3.没有砂锅的可以用其他锅具煲汤。

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处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(44)

糖衣莲子

图文 |七九星星

原料:

干莲子80g、白糖90g、清水200g

做法:

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(45)

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(46)

1、提前将干莲子浸泡一晚上。

2、将浸泡好的莲子放入煮锅中,加入适量清水,看着体积大概是莲子体积的3倍左右。

3、大火煮开,转小火慢慢煮至熟透,水分收干,大概半小时。不要煮的过于软烂,不然后续会变成一坨坨的。然后沥干水分。

处暑菜谱大全及做法(处暑就要这样吃)(47)

4、炒锅中加入白糖和清水,小火熬煮。不时地搅拌一下,以免糊底沾锅。

5、待糖浆熬至舀起一勺倒下成粘稠状态,不要熬干,稍微粘稠即可。

6、倒入莲子,小火慢慢熬煮,使莲子内部也吸收些许糖分。

7、直至糖浆即将收干,即可关火。

小窍门:

糖浆要全程都用小火,不然会焦。 不要待糖浆熬至快收干了才放入莲子,不然莲子内部还是会很苦。

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不吃早餐,也容易生病哦~

下面美胖精心挑选了几个快手早餐~

健康又美味,让我们一起来看看吧!

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