马卡龙甜点可以放多久（韩国私房疯了）

马卡龙甜腻吃不下？

没关系，看韩国这位博主怎么做的

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她把颜色不一的马卡龙埋进蛋糕，形成五彩缤纷的马卡龙蛋糕，像是卡通动画里的云朵般可爱。

你一定很好奇它的口感，甜蜜可口是必须的，甜甜的马卡龙搭配酸酸的奶酪，而且冷藏后口感犹如冰淇淋般好吃。

每一切块都是马卡龙的蛋糕，一口得多少钱？

马卡龙奶酪冻蛋糕 / 配方

马卡龙：

杏仁粉：100g 糖粉：80g

蛋白霜：80g蛋清 80g糖

食用色素：红/蓝/紫/白

奶酪蛋糕：

奶油奶酪：200g 糖：20g 淡奶油：300g

模具尺寸：15X7cm

1.缤纷马卡龙

首先我们来做马卡龙饼的部分。这部分最重要的就是打发与消泡啦！

将杏仁粉与糖粉混合，充分过筛2次后静置。

〖因为杏仁粉本体较粗糙易结块，若不充分过筛容易混合不匀〗

接着我们打发蛋清。

做马卡龙打蛋清一定要将糖3分三次加入，分别在打至鱼眼泡、细腻但不光滑、有阻力时加入，会更稳定；建议使用糖粉/细砂糖，这样口感更好，糖粒过粗容易产生大气泡，且易使蛋白霜不稳定。

打发至拉起蛋白霜有长长的弯勾向下垂时，继续打发。

持续打发至蛋白霜柔亮细腻，纹路清晰，拉起蛋白霜发现坚挺，长长的弯勾变短时就可了。

接下来将过筛好的杏仁糖粉分2次倒入与蛋白霜切拌/翻拌均匀，每次都要混合后再加入下一次。

用刮刀沿着盆壁大面积摊开，摊开一圈，汇在一起，然后再摊开一圈，汇在一起，反复三次即可。

将杏仁面糊分成3等份，每份滴入不同色素翻拌均匀。

如果想要马卡龙般粉嫩的颜色，就要额外加入白色素，比如红 白，出来的颜色就会这样。混合均匀后统统装入裱花袋。

将杏仁面糊挤入马卡龙垫上，没有就用烘焙纸，油纸/布。

接着震动几下，温室下放置晾干，直到表面形成一层可触摸的薄皮，就是用手指摸一下表皮，不会粘手即可。

烤箱预热150度，烘烤15分钟左右出炉。

2. 奶酪蛋糕

奶油奶酪不用温室软化，加糖后打发均匀；

接着倒入淡奶油打发一会，如果发现结块用刮刀翻拌一会，再用打蛋器打发。

持续打发至纹路清晰，拉起有坚挺的弯勾就完成了。

3.组合

马卡龙放置底部，取适量奶酪平铺上去

再放上一层马卡龙，颜色要错开才好看哦。

取适量奶酪平铺，如此重复3次即可。

最后我们拿刮板将顶面抹平整，盖上保鲜膜冷冻3小时。

脱模后切掉修整四边，在撕一点马卡龙碎均匀撒在蛋糕顶层，作为装饰也是好看的。

最后撒上一层糖粉，完成！

马卡龙奶酪蛋糕，缤纷的色彩让人感觉有点浪漫呀！而甜蜜的滋味又让人想甜甜的恋爱~

冻过的奶酪口感浓厚，可以用舌头在口中来回回味，滋味非常香醇，而冻过的马卡龙也保留松软的口感，轻薄的入口绵化，不会腻口。

口口都有马卡龙的蛋糕，要是卖能卖多少钱呀？

不过，脂肪和糖分为何能让人如此开心？！

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