重庆油炸土豆丝粑粑用什么米浆（你知道重庆的那些地道小吃吗）

重庆，这座山水之城，自古以来，当地人民，用自己的勤劳和智慧，发明创造了多种地道小吃。有些甚至已经绝迹，今天，作为一名资深吃货，小编要为大家介绍一下，重庆的地道美食：油炸麻辣土豆片。

吃货们，接招吧！

这道小吃，绝对是小编的最爱！小时候，只能过年才吃到，现在，基本全年都能品尝。主要是，现在原材料产量大，经济条件好些了，想怎么吃就怎么吃。

这道小吃，原材料的制作过程复杂，耗时长。

首先，要将新鲜土豆，洗净，切薄片（建议土豆选用巫溪的高山土豆，粉多）；

然后在开水里面烫一分钟，捞出沥干水分，再曝晒，直至完全脱水，成为干土豆片；

最后，将干土豆片装袋密封即可。

尤其要注意，必须选在7-10月，太阳猛烈的时候，这样干的快，不容易受潮。

原材料准备好了，接下来就是制作“油炸麻辣土豆片”了。

首先，热锅倒油，大约500ml，油炸食品一定要油多。须选用当年新榨的菜子油，这样炸出来的土豆片特别香。

油温烧至8成热，放干土豆片，炸至每一片都胀大并且浮起来，即可出锅。

准备一个大盆，将炸好的土豆片放到盆里，趁热撒上盐巴、辣椒面、五香粉、胡椒面、白芝麻，抖拌均匀后，再撒上一勺热油，让佐料都粘在土豆片上。

就这样，美味香喷喷的油炸麻辣土豆片就做好了。

这个小吃，绝对完虐麦当劳的炸薯条。毕竟集合了我们山城人民的智慧，传统工艺制作，吃的时候，香脆爽口，吃完口吃留香，回味无穷。

小编基本上是一个人干掉一盆。

吃货们，赶紧动手自己做做看，绝对让你百吃不厌。

油炸麻辣土豆片就是西式薯片的终结者！