食物一过保质期就不能吃吗（过保质期的食物到底能吃吗）

生活报11月16日讯 “去年双11买了一堆吃的，到现在也没吃完，有的已经过了保质期，扔了怪可惜，不扔又很烦恼”家里这些过了保质期的食物让市民王先生犯了愁过了保质期的食物还能不能吃？13日，记者从省食药监局获悉，日前，国家食品药品监督管理总局发布《食品安全风险解析》，组织有关专家解读食品“保质期”，今天小编就来聊一聊关于食物一过保质期就不能吃吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

食物一过保质期就不能吃吗

生活报11月16日讯 “去年双11买了一堆吃的，到现在也没吃完，有的已经过了保质期，扔了怪可惜，不扔又很烦恼。”家里这些过了保质期的食物让市民王先生犯了愁。过了保质期的食物还能不能吃？13日，记者从省食药监局获悉，日前，国家食品药品监督管理总局发布《食品安全风险解析》，组织有关专家解读食品“保质期”。

保质期相当于企业针对产品对消费者给出的承诺，在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。有关专家介绍，过了保质期的食品不等同于有害食品，有些食品发生的主要变化是感官品质的变差，仍可继续食用。如：饼干、干果、饮料等。

专家介绍，一般来说，水分活度比较高、蛋白质、脂肪含量比较高的食品过了保质期更容易出现质量隐患，但不一定会产生危害，需要检验才能确定。而由于微生物、氧化或金属离子等超标或脂肪酸败引起的变质食品食用后，可能会对人体产生危害。肉制品、食用油和鸡蛋这三类食品尤其应注意保质期。金属罐装食品、油炸食品等过期也不要吃。

省食药监局建议消费者养成购买食品看标签标注保质期的习惯，不要购买和食用过了保质期的食品。

冰箱里的这些食物快扔掉

湿软果蔬：湿软、黏滑的果蔬立即扔掉。只是打蔫的绿色蔬菜，仍然可以食用，最好烧汤。剩菜变了颜色一定要扔掉。

黏滑肉类：未拆封的熟肉过期4天，切勿食用。冷冻肉类保存时间可达几个月，但解冻后不宜再次冷冻。出现黏滑或怪味的肉类立即扔掉。

怪味鱼类：如果鱼肉已让冰箱里充满怪味，立即扔掉。

2招辨别变质鸡蛋

打开鸡蛋：蛋黄散了，蛋白、蛋黄混在了一起，或者有霉味、腐臭味，就说明已经变质。

用力摇晃：鲜蛋没有声音，有声音的就是坏的。