牛肉饼的家常做法不用高筋面粉（不要加淀粉和面粉）

每一种肉都有独特的风味，比如羊肉有很重膻味，而牛肉吃起来有一股香味，这个香味个人感觉有点像奶香味，特别是油脂丰富的牛肉，香味特别足。也可能是煎牛排时都会加黄油的原因，每次吃的牛排，吃起来都很香，因为黄油就是用牛奶提炼出来的。

相比牛排，孩子更喜欢吃打成肉馅然后煎成的牛肉饼，因为这样的牛肉饼口感比较嫩，吃起来不费劲，比较适合小孩子食用。尤其是小宝宝，牙口没发育完全，消化功能也不强，所以我们把牛肉搅碎了，更容易被孩子消化吸收。

煎牛肉饼的时候，不要加淀粉和面粉，今天小柒教大家一招，加一点它，煎出来的牛肉饼鲜嫩美味，咬一口还会爆汁。之前加面粉或者淀粉，吃起来都会有点柴，这次改成吐司，吐司可以吸收汤汁，煎的时候，可以留住汁水，口感就比较鲜嫩多汁了。下面分享做法，一起来看看吧～

食材：

牛肉250g、吐司1片、洋葱半个、鸡蛋1个、牛奶适量、酱油2勺、鸡粉1匙、盐少许、食用油适量。

做法：

第一步，把牛肉洗干净，然后切小块，再放入料理机中，打入1个鸡蛋，加2勺酱油、1匙鸡粉和少许盐，然后搅成肉馅。

第二步，把吐司切小丁，然后倒入适量牛奶浸泡一会，再把洋葱切碎放入牛肉馅中搅匀。

第三步，吐司泡软，然后捞出，放入肉馅里，再加2勺食用油，用力往一个方向搅拌，搅拌上劲，一直搅拌至完全融合为止。

第四步，锅先烧热，刷上一层食用油，然后舀一勺牛肉馅，放入锅中，整理成圆形的饼状，小火慢煎。

第五步，一面煎5分钟，然后再翻个面，另一面也煎5分钟，煎至两面金黄就可以了。牛肉饼胚不要太厚，太厚了不易熟，如果担心煎焦了，可以勤翻面，观察观察，总共10分钟就可以熟了。

注意：

搅拌肉馅的时候，一定要往一个方向搅拌上劲，这样汁水和牛肉彻底融合，煎出来的牛肉饼才会留住汁水，吃起来鲜嫩多汁。