入秋后就爱吃它连爸妈都赞不绝口（少吃猪肉多吃它）

韭菜是咱们平常生活中最常吃的一种蔬菜了，它的味道独特，非常美味，很多朋友都比较喜欢吃用韭菜做出来的韭菜鸡蛋馅饼，韭菜鸡蛋馅饺子等美食，今天来跟大家分享一道韭菜非常不一样的吃法，韭菜面食的，这样做出来的韭菜面食汤，汤鲜味美，劲道爽滑，非常美味，而且做法特别简单，如果你对这道韭菜面食汤也比较感兴趣，那么咱们就一块看一下韭菜面食汤的烹饪步骤吧。

【韭菜面食汤】

【烹饪食材】韭菜，食盐，食用碱，胡萝卜，土豆，生姜，面粉，鸡蛋，食用油，蚝油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的面食汤非常美味，汤鲜味美，劲道爽滑，特别好喝，咱们一起来准备一下韭菜面食的需要用到的烹饪食材吧，先准备一小把韭菜，然后再准备适量的食盐，适量的食用碱，一根胡萝卜，一个土豆，一块生姜，150克面粉，一个鸡蛋，适量的食用油和蚝油就可以了，准备完成之后咱们就一块开始韭菜面食汤的烹饪吧。

2、先把咱们准备好的韭菜取出来，将韭菜放到一个大盆中，然后加入一勺食盐，再加上适量的食用碱，再倒入适量的清水，将食用碱和食盐融化，然后把韭菜浸泡5分钟，食盐能够杀菌消毒，去除农药残留，而食用碱能够去除污渍，可以将韭菜清洗得特别干净了，我们吃起来也放心，接下来再把胡萝卜和土豆清洗干净。

3、将已经清洗干净的胡萝卜取出来去皮，然后切成碎丁，切完之后放入到一个碗中，再把洗干净的土豆去皮切丁放入到碗中。全部放到碗中之后，咱们先将它放到一旁，然后再将生姜取出来，先将生姜清洗干净，切成生姜末，放到盘中备用。

4、韭菜浸泡好了之后咱们再将它清洗干净，然后先去掉根，在将其切成碎丁，切完碎丁之后放到一个盘中备用，接下来向里面加上150克面粉，将其搅拌均匀，充分搅拌均匀之后，再打上一个鸡蛋，并将鸡蛋搅散搅匀之后，加入适量的清水，搅成偏稠一点的糊状。

5、搅拌成粘稠的糊状之后，咱们先把它放到一边待用，然后起锅烧油，油不要太多，先放入姜末爆炒出香味，再加入土豆丁，胡萝卜丁大火翻炒一分钟，一分钟之后倒入适量的清水，用大火将水烧开。

6、锅中水烧开之后，咱们先舀入一勺韭菜糊，然后把它放在锅中煮一下，将所有的韭菜糊都做成这样的韭菜面食。煮至定型以后，用铲子轻轻地推动，防止粘连在一起，然后放上适量的食盐，蚝油调一下味，关火装碗即可食用。

【小贴士】

1、韭菜面糊一定要粘稠一点，不要太稀或者太干。

2、韭菜的农药残留比较多，所以一定要加上适量的食盐和食用碱清洗浸泡。