最地道的麻辣牛蛙（味道超好吃的椒盐牛蛙）

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

众所周知牛蛙其实是来自美洲的入侵物种，而且是地球上最危险的入侵物种之一，但是到了中国就成了干锅、红烧、爆炒、椒盐、碳烤.....导致现在要依靠人工养殖才能继续入侵，今天我们就用椒盐的方式消灭它。

很多人都有这种体验，到了超市看到一池子牛蛙，突然不知道怎么下手，也不太想下手，是的这个菜其实味道很好，很多人都输在了第一步不敢下手，今天的宰杀过程有点血腥，所以不放图了，大概讲一下怎么下手。

1.杀牛蛙就是先这样，再那样，然后就完事了。

杀牛蛙直接把牛蛙的头砍掉，用刀尖在大腿根处斩一下顺势撕下蛙皮。（牛蛙皮也有营养价值，不去除也可以）

有点技术含量，最好让卖家帮忙处理。

然后把牛蛙洗干净斩成均匀小块，腌一下加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉2克、再倒入一些料酒减少牛蛙的腥味，用手抓匀后腌制五分钟。

腌好以后，抓入一小撮淀粉，让淀粉均匀裹在牛蛙表面锁住里面的水分，还能使炸出来的牛蛙表皮酥脆不回软。

2.准备一些辅料

洋葱一小块切成细丝，主要用来提味不用太多，青线椒两个斜刀切成片、小香芹洗干净斜刀切成段、再抓入几粒干辣椒、几粒花椒备用。

接下来把牛蛙下油锅炸一下。

锅内烧油，油温烧至5成热时放入腌制好的牛蛙，开小火炸两分钟左右，牛蛙定型以后把粘在一起的打散，炸至牛蛙表皮酥脆，呈金黄色倒出来控油。

牛蛙控油后开始炒。

锅中留底油，倒入洋葱、线椒、干辣椒等小料开小火一起翻炒爆香，然后倒入牛蛙，一边颠锅一边撒上椒盐，把椒盐翻匀就可以出锅装盘了。

最后撒上一些炒熟的白芝麻，美味即成。

阿飞有话说：

1.腌牛蛙时调料要一次性放够，后期我们只用椒盐调味，以免底味不足。

2.牛蛙裹满淀粉以后再炸，不容易流失水分，吃起来外酥里嫩。

到这里这道焦香入味的椒盐牛蛙就做好了，在最后再次惋惜牛蛙，作为入侵物种来错了中国，导致现在还需要人工养殖才能维持这个物种。另外你还知道哪些到了中国就失败的入侵物种？

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！