淡奶油冷冻如何快速解冻（奶油解冻小技巧）

在西点制作中，奶油经常会用在抹胚和裱花当中，

我们最常用的是鲜奶油，它的储存温度为-18°。因此在使用之前要先将鲜奶要解冻，才能保证奶油更好的使用。　　解冻的方法一般分为三种:　　（1）常温下解冻:一般秋冬时采用此方法，而夏天室内温度较高的时候，建议采用此方法。　　（2）水浴解冻:即将鲜油放入流动的水中自然解冻。　　（3）冷藏法解冻:即将鲜奶油提前一到三天从冰箱冷冻室中取出放入冷藏室中解冻。　　这三种方法中第三种方法虽然好耗时最长，但解冻出来的鲜奶油的稳定性和打发量最好。解冻的速度越快，鲜奶油的打发量和稳定性越差。