龙鱼怎么做红烧鱼(龙鱼怎么红烧)

鱼块洗净沥干,加适量料酒和盐腌制半天姜切丝,蒜切片,香葱切葱白段和葱花干辣椒剪段,籽不要丟了,放在一起 ,今天小编就来聊一聊关于龙鱼怎么做红烧鱼?接下来我们就一起去研究一下吧!

龙鱼怎么做红烧鱼(龙鱼怎么红烧)

龙鱼怎么做红烧鱼

鱼块洗净沥干,加适量料酒和盐腌制半天。姜切丝,蒜切片,香葱切葱白段和葱花。干辣椒剪段,籽不要丟了,放在一起。

锅烧热,放适量菜籽油,先中小火把鱼块皮朝下煎黄,然后翻面稍煎盛出。

锅内再加适量油,放入姜丝蒜片干辣椒煸香。

下入一勺豆瓣酱翻炒。

下入鱼块,加没过鱼块的清水烧开,下一勺料酒,适量老抽,少许陈醋烧开后盖盖转中小火焖七八分钟。

揭盖,尝下咸度决定是否加盐,洒适量生抽和少许白砂糖继续焖下,沿锅边淋入少许水淀粉,烧至粘稠起芡,加入一半的葱花翻匀关火。

盛入碗中,洒上剩余的葱花即成。

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