酸菜羊肉冻豆腐做法（最适合冬天的东北暖身菜）

东北的冬天说来就来了，外面冷风呼呼地吹，再也不能好好地在外面散步了。这个季节最适合来一碗羊肉汤暖暖身子，边吃肉边喝汤，在冬天没有比这更惬意的事了。周末在冰箱里翻出了最后的一袋家里寄来的羊小腿，搭配东北的酸菜和冻豆腐简直是绝配。

这道菜的做法简单，需要的食材也不复杂，但煮制的时间有点长，是很简单的一道东北家常菜。小白用的是呼伦贝尔的羊腿加上东北的酸菜，煮出的汤味道十分鲜美，一碗下肚全身都暖了，下面来看看做法吧。

主要食材：羊小腿3个、东北酸菜500g、冻豆腐300g

配料：大葱、姜、桂皮、八角、花椒、香叶、食盐适量

分量：3-4人份

热量：约2000kcal

1、先把配料准备齐全，大葱切段、生姜去皮后切片，干料可以装到调料盒里。

2、这种成袋的酸菜一遍会比较酸，用清水多清洗几遍至自己喜欢的酸度。（生酸菜也可以尝一下味道）

3、用刀背把羊小腿剁成两段，放入冷水中煮出血沫。

（a、水要没过羊腿，喜欢喝汤的同学可以多放些水。b、煮的时候不要盖锅盖，让羊肉的膻味散发出去。c、买羊腿的时候最好让师傅帮忙剁开，自己在家里不太好操作。）

4、用勺子将煮出的血沫撇出，放入除食盐外的配料，盖上锅盖煮至羊肉软烂。（炖煮的时间会稍微长一点，小白直接用高压锅煮了40分钟）

5、羊肉煮得差不多就可以下入酸菜和冻豆腐，再煮15分钟左右就可以，出锅前加食盐调味就ok了。

暖暖的一锅酸菜炖羊小腿就做好了，软烂的羊肉搭配酸酸的骨汤真的是太满足了，再吃上块冻豆腐，浓浓的汤汁在嘴里爆开，享受绝对升级。

其实这里还差一个调味料——辣椒油，这真的是吃酸菜必备的，但是自从小白开始减肥后就没有在家里备辣椒油了（油的热量有点高），撒点辣酱面代替一下吧。最后再配一碗米饭，今天就先不减肥了，哈哈~