为什么叫提拉米苏（提拉米苏为什么叫Tiramisù）

提拉米苏（Tiramisù）在意大利文里为“pick me up”，意思是“带我走”、“提神”、“拉我起来”。

关于提拉米苏的由来，在国内有三个版本：

• 版本1

一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。

• 版本2

一个叫Fvan的男生爱上了一个叫Jane的女生。男生坚信提拉米苏蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为流传。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。

• 版本3

据说提拉米苏原本叫“公爵的甜羹”（Zuppa del duca 或 Zuppa Inglese），因为这道甜点是为Grand Duke Cosimo III de' Medici（美第奇公爵三世）发明，而且深得公爵喜欢，随之开始风靡宫廷。但“公爵的甜羹”如何演变成提拉米苏，解释上出现了断层。

小厨娘查阅了很多资料，并无查实以上三个版本的来源。

Grand Duke Cosimo III de' Medici

Zuppa Inglese

提拉米苏最早的来源是Merriam-Webster于1982年首次提及提拉米苏，随后Giovanni Capnist在1983年的食谱I Dolci Del Veneto中再次提到提拉米苏。

厨师Anna Maria Volpi在《The History of Tiramisu’ Cake》中提到他也查过不少书籍：Giuseppe Maffioli在1981年写到提拉米苏这个词最早从一个叫做特雷维索（Treviso，威尼斯附近）城市中出现。

《华盛顿邮报》报道称，Carminantonio Iannaccone声明他以前在特雷维索担任厨师长时，于1969年在Via Sottotreviso创造了提拉米苏。结合两段资料，也许提拉米苏源自1969年的意大利特雷维索更为准确些。

Carminantonio的个人简介（摘要）

提拉米苏在制作过程中需要Espresso，也就是意式浓缩咖啡。因为意大利人喝咖啡的原因其实就是让自己清醒，而且喝的时间不超过5分钟。所以提拉米苏也起到了提神作用。结合（Tiramisù）的本意“pick me up”,也许不难理解提拉米苏带给现代人的内涵。

换言之，提拉米苏没有那么多浪漫的爱情故事，它是一种提神醒脑的甜品。

如果工作使你困倦，你又喜欢Expresso，但是不想过多摄入咖啡而失眠；又或许，你热爱意大利风情，不妨品尝简约现代风格的提拉米苏蛋糕。

窝夫小子提拉米苏

窝夫小子的提拉米苏属于半冻状态，“not quite cake and not quite ice cream"。

壹点壹客 提拉米苏蛋糕

壹点壹客的提拉米苏属于版本3“公爵的甜羹”，内含手指饼。