酸汤肥牛水饺的做法（家喻户晓的白菜孜然牛肉酸汤水饺）

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酸汤肥牛水饺的做法

准备配菜，木耳和白菜开水焯一下！全部切碎！ 牛肉馅加入配菜，1个蛋，1勺淀粉，2勺盐，3勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，白胡椒1勺，孜然粉3勺，姜粉3勺 锅内加入橄榄油50克！油温五成入花椒炒香！捞出花椒丢掉！ 再加入2勺芝麻加热一下即可！ 倒入馅料，再加入一勺香油！顺时针方向搅拌划圈！ 700克面粉加入适量水搅拌！ 揉成光滑面团！ 扣起来醒发约30分钟！ 揉成剂子，擀成饼！ 包成饺子！最后总共包了136个饺子！ 开水下锅！等煮沸腾了，就加入少量凉水，就这样，约4-5次！饺子都飘起来就好了！ 一勺酱油，三勺醋，少量蒜苗！我还加了少许辣椒油没拍到！其实加入虾米和紫菜才是最佳组合！家里没有了！ 捞出饺子加入饺子汤！,