最好吃的农庄碌鹅（南阳这个农家院）

众所周知：每一样食物都能跟一口铁锅，发生某种叫作「炖」的关系。而这种化学反应，有一个让人痴迷的称呼---铁锅炖！

好吃不贵，份量十足的铁锅炖，一锅炖尽所有美味。鸡子、排骨、羊肉、鱼...尤其是铁锅炖大鹅，味道更绝！

当一只大鹅，遇上一口大锅。在经过大火猛炒，文火慢炖，其汤色泽金黄、入口辛香。醇厚一口暖胃，两口提神、三口就爱上。

冷飕飕的天，炖一只大鹅，围锅而坐，热气腾腾。配几个凉菜，喝几口小酒，你说得劲不得劲？！

阿庆嫂·铁锅炖大鹅

吃铁锅炖大鹅要有耐心，从上桌到炖熟，大概需要30分钟。有时候食客多，老板会提前剁好，避免食客等太久！

阿庆嫂的铁锅炖大鹅，在南阳做了很多年，去吃的都是回头客。经常吃的都知道铁锅炖的精髓：一是食材要新鲜，二是大铁锅现点现做。

葱姜蒜、干辣椒，热油爆香。放入大块鹅肉，继续大火爆炒。简单粗犷的烹制方式，锁住食材的鲜味。阿庆嫂的铁锅炖大鹅，很接地气。

大块鹅肉炒香之后，加汤焖煮二十分钟左右，就可以开吃了。等待的时候，可以尝尝阿庆嫂的地道农家开胃凉菜，滋味十足。

铁锅炖大鹅，为啥恁好吃哩？鹅肉久炖不柴，20多分钟的大火猛炖，汤汁都被鹅肉吸收，辣中带着一丝清甜，越嚼越香。

铁锅炖大鹅有三个部位必须吃：鹅头、鹅掌、鹅翅。软糯的鹅皮连着香喷喷的瘦肉，一口咬下去汤汁四溢，回味无穷。

在阿庆嫂吃铁锅炖大鹅，得“懂规矩”。不能光吃鹅肉，得配着咸米饭一起吃，那叫一个过瘾！

阿庆嫂·咸米饭

啃着大块鹅肉，吃着咸米饭，是一种你想象不到的绝妙体验。鲜鱼焖米饭，是阿庆嫂的拿手绝活。

咸米饭必须用铁锅，才能焖出来应有的味道。鲜鱼要事先腌制入味，煸炒出香味，再放入淘洗干净的大米一起焖。

煸炒鱼块的过程，吃货很难忍，鲜香味非常馋人。鱼肉和米饭本来就是绝配，这样焖出来的“咸米饭”，必须很好吃！

加入适量清水，再放入淘洗干净的大米，大火烧开，小火慢焖。这种传统的咸米饭做法，一直是吃货大神的最爱！

焖好之后的鲜鱼米饭，肉香米糯，香气四溢。吃之前撒上蒜苗、香菜、辣椒提味，就算不吃喜欢吃米饭的人，也会食指大动。

可能有人会说：这样的咸米饭，可以在家自己做。团长说：咸米饭必须地锅，炕出焦香的锅巴，才是真正的咸米饭。

冷风四起，吃上一盘子香喷喷的鲜鱼焖米饭，带着焦香锅巴。这个味儿，吃货根本无法拒绝！

锅巴焦香，鱼肉鲜嫩，让人真正体会到了“鱼米香”的绝佳味道。

如果你还没吃过这样的咸米饭，一定得去尝尝

阿庆嫂·甲鱼焖鸡

铁锅之大，可以炖天下！农家散养鸡，新鲜活甲鱼，冬季进补的绝佳搭配。放下手机，亲自动手做一锅美味，得劲！

铁锅炖的做法比较简单，只要食材新鲜，配上秘制酱料。不需要高超厨艺，就能做出来一锅难忘美味。

有人说：冬天火锅香。团长说：再冷的风，也吹不散铁锅的烟火味。浓香味美的甲鱼炖鸡子，大口吃肉，非常过瘾！

散养鸡皮薄骨酥，肉质弹牙。甲鱼的浓香和鸡肉的鲜香，完美融合。来上一大勺，尽情开吃！

铁锅炖，确实能吃到暖心暖胃。从始到终都是热气腾腾，无论再大的风雪，都能越吃越暖和。

砂锅红烧肉

肥瘦相间的大块五花肉，垫上干豆角，在砂锅中小火焖至软烂。一锅一份，百锅一味，肥而不腻，入口即化！

一家店能持续火爆，必定有拿手好菜。有人钟爱地锅的传统香味，有人迷恋砂锅红烧肉的酥香软烂。在这里，嘴巴肯定不会吃亏！

地锅鸡、地锅排骨、地锅排骨

甲鱼焖鸡、铁锅炖大鹅

鲜鱼焖米饭、砂锅红烧肉

你最想吃啥？

地址：滨河路与医圣祠街交叉口，西南角

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