剁椒的做法最正宗的做法（怎么做剁椒）

材料：红尖椒2000克、子姜1250克、蒜750克、粗盐600克、白酒150克、面粉1大勺、小苏打少许，今天小编就来聊一聊关于剁椒的做法最正宗的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

剁椒的做法最正宗的做法

材料：红尖椒2000克、子姜1250克、蒜750克、粗盐600克、白酒150克、面粉1大勺、小苏打少许。

做法：小红尖椒用剪刀剪去蒂。加入少许食用小苏打和一大勺面粉，加入水，用手充分混合后冲洗，然后用凉白开洗几次，充分透去生水，仔姜清洗干净后也用凉白开充分透去生水。

大蒜瓣不用洗，去皮，保持干净卫生。用料理机将大蒜瓣绞碎。小红尖椒和仔姜也用料理机绞碎。将绞碎的大蒜、小红尖椒、仔姜，混合，加入腌制盐。

加入白酒充分拌匀。盖上坛子盖子，坛沿里倒入纯净水，密封，放在阴凉干燥处。