巩固香菇产业助力乡村振兴（乡村振兴在行动）

新华网昆明9月12日电（范芳钰 赖云峰 徐云飞）淅淅沥沥的雨下了一个晚上，进入雨季后的云南省楚雄彝族自治州南华县，每到这个时候，藏在深山里的各种野生菌就会破土而出。

航拍“百菌园”（摄于7月29日）。新华网发（赖云峰 摄）

育菌

南华县五街镇素有“松茸之乡、生态彝园”的美誉，森林覆盖率达71%，以松茸为主的野生菌资源十分丰富，而五街镇品质最好的松茸在咪黑们村“百菌园”，那里是云南松茸主产区之一。

雨后的深山，雾气还未完全散去，阳光透过云雾，从树叶间照射在松软的土壤上，在“百菌园”里，一些野生菌陆陆续续在掉落的树叶间长出。

一阵风雨一阵晴的天气是这里的常态，当地村民早已习惯。早上9点，咪黑们村村民罗兴保背上箩筐，拿着一根从山里捡到的断枝后便进山采菌，边走边拨，仔细看着两旁的杂草。

罗兴保采摘松茸（摄于7月28日）。新华网 范芳钰 摄

和往年一样，今年，罗兴保和几个村民一起承包了这座山林。在这里生活了46年的他，熟悉着这座山的每一个变化。

“我五六岁就开始跟随长辈进山找菌了，那会儿的菌子特别多，尤其是松茸。”罗兴保回忆，那时候山林没有规范化管理，许多本村、外村村民都会跑来山林里采摘，“当地村民采到三分之一，其余三分之二的菌子都被外村采去，好多菌子被抓烂，卖不到什么好的价钱。”

航拍“百菌园”青山叠翠（摄于7月29日）。新华网发（赖云峰 摄）

大约在2001年，在当地政府的组织召集下，当地村民们开会决定“封山”。在野生菌产出最多的6月至11月，把分散到各家各户的山林管理权、经营权集中起来，通过公开竞标，将集体山林优先承包给村内有技术、会经营、懂管理的群众。同时，签订《松茸山承包经营管理责任书》，划定菌山区域，明确采集人的保育促繁措施责任和林业管护责任，承包所得作为村集体经济收入，按人头或山林占比进行分红。承包人能通过销售松茸或者其他野生菌获得收入，不承包松茸山和外出务工的村民也能通过流转经营权得到不少分红。

村民用红绳来区分各自承包的采菌区域（摄于7月28日）。新华网 范芳钰 摄

护林

山林只允许承包人进山采菌，并要进行严格的培训，童菌、开伞菌不采，不能破坏菌丝，不能破坏生态。

采摘松茸的规矩很多，“采摘松茸，只能使用木棍在旁边挖采。”罗兴保说，锄头等工具会破坏松茸，所以采摘的手法也极有讲究。比如在一定区域范围内，不能把所有松茸采摘完，要留有一朵。在采出其他松茸后，把松茸根部沾有土的菌种，抹下再埋进土里，用树叶盖好，这样次年这个地方才会再次长出。

采摘松茸（摄于7月28日）。新华网 范芳钰 摄

松茸对赖以生长的自然生态环境要求十分苛刻，“如果平常生长松茸的地方，旁边有一些垃圾，那么第二年，这个地方就不会再生长了。”因此，每年承包山林的村民们会常常上山打扫，保护好生态环境。

据了解，近年来，五街镇大力实施封山育林育菌措施，引导村民爱护森林、在封山育林育菌期间禁止砍伐和放牧，采摘过程中持证采摘，最大限度保护松茸发展。

全镇实施封山育林育菌面积达20万亩，封山育茸面积达10万亩，主产松茸、鸡油菌、牛肝菌、珊瑚菌、红菇等各种野生菌。2021年，全镇实现野生菌产量1450吨，产值8000万元，其中松茸产量160吨，产值3700万元，

得益于大自然的馈赠，当地村民在“看天吃饭”中获得大量收入，也探索出了一条护林育菌的绿色发展之路。

市民前来选购野生菌（摄于7月28日）。新华网 范芳钰 摄

发展

五街镇只是南华县野生菌产业发展的一个缩影。作为“国家林下经济示范基地”，南华县有着“世界野生菌王国”“中国野生菌美食县”等诸多称号，该县将野生菌作为全县重要产业来培育，从野生菌保育促繁、采摘、交易、加工等方面持续发力。

在保育促繁方面，南华县把“封山育菌”与“封山育林”相结合，全县累计封山育菌面积200万亩，建成松茸、松露、牛肝菌等野生菌保育促繁示范基地5000亩，根据野生菌的适生区范围和主要分布地点，划分松茸、牛肝菌、松露等主产区，落实天保、生态管护人员1615人进行重点管护。

在采摘上，出台《南华县松茸等食用菌规范化管理暂行办法》，实施《野生菌资源保护公约》，落实封山育菌区“六不准”村规民约，率先在全省实施《松茸采集方法》《牛肝菌采集方法》两项地方标准，营造野生菌稳产、高产的良好环境。

市民前来选购野生菌（摄于7月28日）。新华网 范芳钰 摄

在交易方面，南华县以公开标底、竞价承包、持证采集的方式，推广承包经营面积近50万亩，打造松茸、牛肝菌、松露、鸡油菌等8种野生食用菌保育基地和香菇、羊肚菌、金耳、白参4种栽培食用菌基地以及松露野生食用菌仿生栽培示范基地，每年野生菌生长季节，全县约有11万人次参与野生菌经营活动，野生菌主产区农户野生菌收入占家庭经济总收入的40%至70%。

商家在整理野生菌（摄于7月28日）。新华网 范芳钰 摄

野生菌投资小、见效快、经济效益高。抓住这一优势，南华县加强野生菌精深加工，加大野生菌企业扶持培育力度，目前已培育野生菌企业41户。

在南华野生菌交易市场，四面八方前来购买野生菌的人络绎不绝，各类野生菌随着线上线下订单去到城市，走上千家万户餐桌。2021年，南华县野生菌集散交易量达1.01万吨、交易额超10亿元，全县农业人口人均野生菌收入近3000元。藏菌于林，造福于民，小小野生菌带来发展大动能。经调查统计，2022年8月15日至8月21日，南华县野生菌集散交易量为1106吨，交易额13839.7万元。（完）